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Bandnudeln mit Zuckerschoten
Zutaten
| 200 g | Erbsen |
| 400 g | Zuckerschote(n), TK |
| 1 | Schalotte(n) |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 20 g | Butter |
| 300 ml | Schlagsahne |
| 300 g | Bandnudeln |
| 1/2 Bund | Basilikum |
| 1/2 | Zitrone(n), Saft und Schale, unbehandelt |
| 40 g | Parmesan, geriebenen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 660 kcal
Zuckerschoten auftauen, halbieren. Schalotte abziehen, fein würfeln und in der heißen Butter andünsten. Brühe und Sahne angießen, ca. 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Nudeln kochen, in den letzten 5 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen und Zuckerschoten zugeben. Basilikum hacken, zur Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken. Parmesan unter die Nudel-Gemüse-Mischung heben.
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Kommentare anderer Nutzer
Super Super lecker ;o) allerding bekommt man Tiefkühl Zuckerschoten
nicht so einfach, aber frische gehen auch.
nicht so einfach, aber frische gehen auch.
Die Kombination von dem Basilikum mit der Zitronenschale und -saft war sehr interessant (positiv!).
Die Sauce ist mir (wieder einmal) etwas zu flüssig geblieben, stört den Geschmack aber natürlich nicht.
Wenn man das Ganze nach dem Kochen etwas stehen lässt, saugen sich die Nudeln besser mit der Sauce an.
Die Sauce ist mir (wieder einmal) etwas zu flüssig geblieben, stört den Geschmack aber natürlich nicht.
Wenn man das Ganze nach dem Kochen etwas stehen lässt, saugen sich die Nudeln besser mit der Sauce an.
Mit frischen Zuckerschoten suuuuperlecker. Schmeckt so richtig nach Sommer.
Schnell zubereitet und einfach köstlich.
LG Petzi1
Schnell zubereitet und einfach köstlich.
LG Petzi1
Dieses Rezept ist wirklich toll! Die Soße war super und wir lieben Zuckerschoten!! Ich hole meine immer von Bofrost. Das sind die Besten! (Außer man bekommt Frische!)
Dieses leckere Essen werde ich auf jeden Fall jetzt regelmäßig auf unseren Tisch zaubern....
Eure -fairylike-x-
Dieses leckere Essen werde ich auf jeden Fall jetzt regelmäßig auf unseren Tisch zaubern....
Eure -fairylike-x-
Das ist wirklich ein tolles Rezept... Wir mochten es alle sehr gern. Sogar unsere 18 Monate alte Tochter konnte nicht genug bekommen... Werde es sicherlich wieder kocheen...
Iris
Iris
Super lecker, habe auch immer die Zuckerschoten von Bofrost, klasse Ware!Koche ich sicher wieder, denn mein Großer(12J.) hat probiert (grins) und war begeistert!!!
LG Netti
LG Netti
Hallo Birte
Von mir/uns ;-) gibts ****
Es hat uns auch super Lecker geschmeckt....hmmm
ganz tolles Rezept einfach, schnell, vegetarisch ;-)
Vielen Dank!
Gruss brilliant
Von mir/uns ;-) gibts ****
Es hat uns auch super Lecker geschmeckt....hmmm
ganz tolles Rezept einfach, schnell, vegetarisch ;-)
Vielen Dank!
Gruss brilliant
Sehr lecker dein Rezept!! Wird es auf jeden Fall oefter geben! Schmeckt bestimmt auch lecker mit einem Schuss Weisswein...
Vielen Dank!
LG Engelchen
Vielen Dank!
LG Engelchen
Hallo Birte,
auch uns hat es prima geschmeckt. Wir werden es auf jeden Fall wieder essen.
Viele Grüße Ursula
auch uns hat es prima geschmeckt. Wir werden es auf jeden Fall wieder essen.
Viele Grüße Ursula
Hallöle Birte,
ein super Rezept, vielen Dank. Wir haben allerdings noch 200 Gramm gek. Schinken gewürfelt -wir sind halt fleischfressende Pflanzen- und statt Erbsen eine rote und eine gelbe Paprikaschote grob geschnitten mit in die Soße geschmissen. Zu guter Letzt noch einen Riesenschuß Weißwein....mmmhh. Außerdem noch einen Hauch Curry in die Soße gegeben, das gibt einen zusätzlichen Pep. Herzlichen Dank für die Anregung. PS: Wir vermischen Soße und Nudeln grundsätzlich nur und erst auf dem Teller, dann kann man am nächsten Tag noch ungeniert weiterfuttern, ansonsten saugen die Nudeln nämlich die Soße immer vollständig auf. Um die Soße etwas anzudicken haben wir noch geriebenen Gouda, eine handvoll, dazu gegeben. Es war himmlisch..............Das gibts jetzt öfter.....genial....!!!PS: Wir hatten leider nur Spiralnudeln von Buitoni, aber die passen wirklich perfekt dazu, ins Nudelwassser haben wir noch einen EL Curcuma rein, gibt eine klasse Farbe und schmeckt gut.
Liebe Grüße
Bluehornet68
ein super Rezept, vielen Dank. Wir haben allerdings noch 200 Gramm gek. Schinken gewürfelt -wir sind halt fleischfressende Pflanzen- und statt Erbsen eine rote und eine gelbe Paprikaschote grob geschnitten mit in die Soße geschmissen. Zu guter Letzt noch einen Riesenschuß Weißwein....mmmhh. Außerdem noch einen Hauch Curry in die Soße gegeben, das gibt einen zusätzlichen Pep. Herzlichen Dank für die Anregung. PS: Wir vermischen Soße und Nudeln grundsätzlich nur und erst auf dem Teller, dann kann man am nächsten Tag noch ungeniert weiterfuttern, ansonsten saugen die Nudeln nämlich die Soße immer vollständig auf. Um die Soße etwas anzudicken haben wir noch geriebenen Gouda, eine handvoll, dazu gegeben. Es war himmlisch..............Das gibts jetzt öfter.....genial....!!!PS: Wir hatten leider nur Spiralnudeln von Buitoni, aber die passen wirklich perfekt dazu, ins Nudelwassser haben wir noch einen EL Curcuma rein, gibt eine klasse Farbe und schmeckt gut.
Liebe Grüße
Bluehornet68
Hi Birte,
danke für dieses leckere u. schnelle Rezept, welches je nachdem was an Gemüse im Haus ist, auch sehr gut variert werden kann. Habe frische Zuckerschoten dafür genommen (z.Zt.bei uns in Saison) u. etwas Knoblauch dazugegeben. Die Sahne wurde mit fettarmer Dosensahne ersetzt, dafür außer Parmesan noch anderer Käse dazu gegeben (hat sich dann ausgeglichen mit dem Fett) ...... ggg
Wirklich köstlich!!!
Gruß
rikki
danke für dieses leckere u. schnelle Rezept, welches je nachdem was an Gemüse im Haus ist, auch sehr gut variert werden kann. Habe frische Zuckerschoten dafür genommen (z.Zt.bei uns in Saison) u. etwas Knoblauch dazugegeben. Die Sahne wurde mit fettarmer Dosensahne ersetzt, dafür außer Parmesan noch anderer Käse dazu gegeben (hat sich dann ausgeglichen mit dem Fett) ...... ggg
Wirklich köstlich!!!
Gruß
rikki
Hm, das hat gut geschmeckt!!!! LG Sabl
Als absolute Zuckerschotenfans genau das richtige Rezept für uns, geht schnell und schmeckt super.
Besten Dank!
Besten Dank!
Endlich mal ein anderes Gemüse als die Standardsachen, die es sonst bei mir so gibt! Absolut lecker!
Hilfreicher Kommentar:
Wir wollten frische Zuckerschoten verwerten und kombinierten diese hierfür mit frischen Erbsen und zusätzlich frischen Krabben, als Nudeln kamen Sepiaspaghetti zum Einsatz. Das Zitronenaroma harmonierte sehr schön mit den grünen Gemüsen und der farbliche Kontrast macht auch dem Auge Freude. Die Zubereitung war sehr einfach und benötigte nur 25 Minuten. Vielen Dank für das schöne Rezept!
Hat meine Erwartungen übertroffen, wirklich sehr lecker.
wirklich lecker,... sogar meinem Mann hats geschmeckt, obwohl er egtl. kein Gemüse mag.
Ich hab auch etwas mehr Käse und div. Gartenkräuter dran gemacht, ..... wirklich lecker ....
Ich hab auch etwas mehr Käse und div. Gartenkräuter dran gemacht, ..... wirklich lecker ....
total lecker -
zuckerschoten aus dem eigenen garten :-))
danke für das schöne rezept!
grüßles von nane
zuckerschoten aus dem eigenen garten :-))
danke für das schöne rezept!
grüßles von nane
Das ist wirklich ein ausgesprochen leckeres Rezept! Ich finde gerade gut daran das es ohne Fleisch ist. Die leichte Zitronennote ist der Hit.
Super lecker sommerliches Rezept.
Könnt ihr dazu einen Weißwein empfehlen? :-)
Könnt ihr dazu einen Weißwein empfehlen? :-)
Bei uns gab es dieses köstliche Rezept heute Abend und was soll ich sagen, selbst meinem Mann hat es geschmeckt, der eigentlich so gar nicht auf Erbsen und Zuckerschoten steht. Ich habe in der Sauce noch eine Chillischote mitgekocht, um etwas mehr Schärfe zu bekommen. War super lecker die Schärfe mit dem Zitronengeschmack und für mich hatte ich noch einige Garnelen angebraten aber absolut super....
Liebe Birte,
das Rezept war sehr sehr lecker, habe schon länger mal wieder nach einer etwas exotischeren Soße gesucht!
Das nächste mal werde ich die Nudeln aber getrennt von der Sauce zubereiten, denn von der Sauce war am Schluss sehr wenig übrig, da die Nudeln alles aufgenuckelt hatten. War dann eine sehr klebrige und fettige Angelegenheit, deswegen habe ich auch zwei Zitronen gebraucht.
Und die Zuckerschoten werde ich das nächste mal separat am Schluss darübergeben und auch extra in Zuckerwasser vorkochen, damit sie auch wirklich diesen zuckerschotigen Geschmack erhalten :-).
Habe am Schluss noch ein paar frische Cocktailtomaten drüber geschnitten.
War alles in allem sehr sehr lecker :-). Vielen Dank für das tolle Rezept!
das Rezept war sehr sehr lecker, habe schon länger mal wieder nach einer etwas exotischeren Soße gesucht!
Das nächste mal werde ich die Nudeln aber getrennt von der Sauce zubereiten, denn von der Sauce war am Schluss sehr wenig übrig, da die Nudeln alles aufgenuckelt hatten. War dann eine sehr klebrige und fettige Angelegenheit, deswegen habe ich auch zwei Zitronen gebraucht.
Und die Zuckerschoten werde ich das nächste mal separat am Schluss darübergeben und auch extra in Zuckerwasser vorkochen, damit sie auch wirklich diesen zuckerschotigen Geschmack erhalten :-).
Habe am Schluss noch ein paar frische Cocktailtomaten drüber geschnitten.
War alles in allem sehr sehr lecker :-). Vielen Dank für das tolle Rezept!
Sehr empfehlenswertes Rezept! Ich habe allerdings den Basilikum weggelassen und noch Speck mitangebraten!
LG aus Peru
Pasi
LG aus Peru
Pasi
Hallo,
schon öfters gekocht und immer wieder sind wir begeistert davon!
Allerdings nehme ich grundsätzlich frische Zuckerschoten dafür - habe diesmal die Erbsen weggelassen. Ich persönlich habe sie nicht vermisst, doch mein Mann, der gerne Erbsen isst. Also kommen sie nächstes Mal doch wieder mit rein.
Eine sehr pikante Sosse!
Nochmals ein Dankeschön fürs Rezept und
liebe Grüsse aus Australien
rkangaroo
schon öfters gekocht und immer wieder sind wir begeistert davon!
Allerdings nehme ich grundsätzlich frische Zuckerschoten dafür - habe diesmal die Erbsen weggelassen. Ich persönlich habe sie nicht vermisst, doch mein Mann, der gerne Erbsen isst. Also kommen sie nächstes Mal doch wieder mit rein.
Eine sehr pikante Sosse!
Nochmals ein Dankeschön fürs Rezept und
liebe Grüsse aus Australien
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Hai.Martin
04.05.2004 08:58 Uhr