Den Toast oder das Brötchen in Milch einweichen. Das Suppengrün, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in einem Topf mit dem Wasser Lorbeerblatt, Majoran und einem EL Tomatenmark köcheln lassen.

In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit dem Ei und dem ausgedrückten Brot, Salz und Pfeffer verkneten und kleine Klößchen formen. Das Suppengrün rausnehmen und die Klößchen in die kochende Flüssigkeit geben. Alles ca. 20 min. kochen lassen.

Das restliche Tomatenmark und die Schlagsahne zugeben. Wenn die Soße noch zu flüssig ist, gebe ich noch Tomatenmark dazu oder ich verrühre etwas Mehl mit Sahne und rühre es unter. Alles noch einmal abschmecken. Dazu schmecken Nudeln.

Das Suppengrün wird bei mir weggeworfen, es kann aber auch in kleine Würfel geschnitten und mitgegessen werden.