Linzer Golatschen

ergibt ca. 60 Stück

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Zutaten

280 g	Butter
140 g	Zucker
1	Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
50 g	Haselnüsse, fein gemahlen
360 g	Mehl
4	Eigelb
n. B.	Konfitüre (Johannisbeergelee) oder
	Kuvertüre nach Wahl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 12 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Butter mit Zucker, Zitronenschale, Haselnüsse, Mehl und Eigelb rasch zu einem glatten Teig verkneten (mit der Hand). Zu einer Kugel formen und etwa 1/2 Std. kaltstellen. Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Aus dem Teig 1 - 2 fingerdicke Rollen formen. 1 - 2 cm dicke Stücke abschneiden, zu Kugeln formen, mit dem Kochlöffelstiel in die Mitte eine Vertiefung drücken. Zwischendurch den Kochlöffelstiel in Mehl tauchen, damit der Teig nicht kleben bleibt!

Das Gelee erwärmen, glatt rühren und in die Mulde füllen. Die Plätzchen im Ofen bei 200°C (Gas: Stufe 3) auf der 2. Schiene von unten 10 - 12 Min. goldgelb backen.

Auskühlen lassen und die Mulden mit dem restlichen Gelee auffüllen. Bei Verwendung von Kuvertüre nach dem Backen die Mulden nochmals nachstechen und dann erst die Kuvertüre einfüllen.

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