Lauch putzen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Lauch in etwas Öl andünsten. Wasser und Brühwürfel dazugeben und Kartoffeln gar kochen.

In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne die Speckwürfel anbraten. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen und zur Seite stellen.

Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und in die pürierte Masser 1 gehäuften EL Brunch "Paprika-Peperoni" rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe auf Teller verteilen und mit den Speckwürfeln und Petersilie bestreuen.

Dazu passt gerösteter Toast oder Baguette.

Die Garzeiten variieren je nach Kartoffelsorte. Hier angegeben für vorwiegend fest kochende Kartoffeln.