Henglein
Rama Cremefine
| Knackige Nussecken
halten sich in einer Dose über 4 Wochen, wenn sie nicht vorher gemopst werden
| 300 g | Mehl |
| 330 g | Butter |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 300 g | Zucker |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 600 g | Haselnüsse, gehackt |
| ½ Glas | Aprikosenkonfitüre |
Zubereitung
Das Mehl, 130 g weiche Butter, 100 g Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Eier schnell zu einem geschmeidigen Mürbeteig verarbeiten und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Ofen auf 175°C vorheizen.
Die übrige Butter schmelzen, den restlichen Zucker einfügen und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Die Nüsse unterheben.
Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Mürbeteig darauf ausrollen und mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen. Die Nussmasse darauf verteilen und ca 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb gebräunt ist.
Das Blech muss mindestens 6 Stunden auskühlen, da sonst die Nussmasse beim Schneiden brechen könnte. Dann viermal waagerecht und 5 mal senkrecht schneiden. Die Quadrate noch einmal halbieren so dass man 40 kleine Nussecken hat.
Ofen auf 175°C vorheizen.
Die übrige Butter schmelzen, den restlichen Zucker einfügen und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Die Nüsse unterheben.
Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Mürbeteig darauf ausrollen und mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen. Die Nussmasse darauf verteilen und ca 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb gebräunt ist.
Das Blech muss mindestens 6 Stunden auskühlen, da sonst die Nussmasse beim Schneiden brechen könnte. Dann viermal waagerecht und 5 mal senkrecht schneiden. Die Quadrate noch einmal halbieren so dass man 40 kleine Nussecken hat.
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