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Lammhacksugo mit Curry - Koriander - Kartoffeln
Zutaten
| 1 1/2 kg | Kartoffel(n), fest kochend, klein, geschält |
| Salz | |
| 3 1/2 EL | Currypulver, mild |
| 200 g | Schalotte(n), fein gewürfelt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, gewürfelt |
| 300 g | Möhre(n), gewürfelt |
| 6 EL | Olivenöl |
| 600 g | Hackfleisch vom Lamm |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Piment |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Kardamomkapsel(n) |
| 800 g | Tomate(n), stückig, Dose |
| 125 g | Cranberries, getrocknet |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), in Röllchen geschnitten |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Koriander, evtl. grob zerstoßen |
| 1 Bund | Koriandergrün, geschnitten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
10 Minuten vor Ende der Garzeit des Sugos die Kartoffeln in einer Pfanne in den 3 EL Olivenöl rundherum leicht anbraten, Korianderkörner und -grün untermengen.
Tipp:
Wer mag, mengt noch 200 g Mangowürfel unter den Sugo.
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Corela1
03.03.2011 09:19 Uhr