Henglein
Rama Cremefine
| Käsekuchen mit Vanille und warmen Kirschen
mit einem einfachem, selbstgemachten Boden
| 150 g | Butter |
| 250 g | Kekse (Butterkekse) |
| 115 g | Zucker, extrafein |
| 3 EL | Speisestärke |
| 900 g | Doppelrahmfrischkäse, zimmerwarm |
| 2 große | Ei(er) |
| 115 g | Crème double |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 1 | Orange(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| n. B. | Puderzucker zum Bestäuben |
| 400 g | Kirschen, entsteint |
| 3 EL | Zucker, extra fein |
| 1 Schuss | Wasser |
| 1 Schuss | Whiskey |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Boden und Rand einer Springform mit etwas Butter einfetten und dann mit Backpapier auskleiden. Die Butterkekse zerbröseln, die Butter zerlassen und beides in einer Schüssel miteinander vermengen.
Die Masse auf dem Boden der Form verteilen, leicht andrücken und 10 Minuten im Ofen backen, rausholen und ankühlen lassen. Nun die Ofentemperatur auf 200°C erhöhen. Den Zucker und die Speisestärke in einer Schüssel verrühren, den Frischkäse zugeben und cremig rühren. Dann die Eier zugeben und einarbeiten. Nach und nach die Crème double zufügen, glatt rühren und zuletzt noch das Vanillemark sowie die abgeriebenen Schalen der Zitrone und Orange untermischen.
Die Masse nun in die Form füllen und diese dann solange leicht rütteln, bis eine glatte Oberfläche entsteht. Nun im Ofen auf der mittleren Schiene für knappe 45 Minuten backen, bis die Oberfläche schön gebräunt und die Masse gestockt ist. Anschließend 2 - 3 Stunden gut abkühlen lassen.
Nun noch die Kirschen, Zucker und einen Schuss Wasser in einem Topf 10 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen und noch 1 Schuss Whiskey zufügen. Anschließen leicht abkühlen lassen und zusammen mit dem Kuchen servieren.
Die Masse auf dem Boden der Form verteilen, leicht andrücken und 10 Minuten im Ofen backen, rausholen und ankühlen lassen. Nun die Ofentemperatur auf 200°C erhöhen. Den Zucker und die Speisestärke in einer Schüssel verrühren, den Frischkäse zugeben und cremig rühren. Dann die Eier zugeben und einarbeiten. Nach und nach die Crème double zufügen, glatt rühren und zuletzt noch das Vanillemark sowie die abgeriebenen Schalen der Zitrone und Orange untermischen.
Die Masse nun in die Form füllen und diese dann solange leicht rütteln, bis eine glatte Oberfläche entsteht. Nun im Ofen auf der mittleren Schiene für knappe 45 Minuten backen, bis die Oberfläche schön gebräunt und die Masse gestockt ist. Anschließend 2 - 3 Stunden gut abkühlen lassen.
Nun noch die Kirschen, Zucker und einen Schuss Wasser in einem Topf 10 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen und noch 1 Schuss Whiskey zufügen. Anschließen leicht abkühlen lassen und zusammen mit dem Kuchen servieren.
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