Braune Kuchen

geht schnell - ohne Ei, ergibt 60 Stück

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Zutaten

250 g	Zuckerrübensirup
120 g	Margarine
180 g	Zucker, braun
500 g	Mehl
1 TL, gestr.	Zimtpulver
1 TL, gestr.	Nelkenpulver
1 TL, gestr.	Kardamompulver
7 g	Pottasche
2 EL	Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 67 kcal

Sirup, Margarine und Zucker unter Rühren aufkochen lassen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Gewürze, die warme Sirupmasse und die in 2 EL Wasser gelöste Pottasche dazugeben. Alle Zutaten verkneten und den Teig gleich verarbeiten.

Den Teig zwischen 2 Backpapierblättern dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwa 4 x 6 cm große Rechtecke einschneiden.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 180°C) ca. 10 Minuten backen. Die Braunen Kuchen mit dem Backpapier vom Blech nehmen, in die vorgeschnittenen Rechtecke brechen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipp: Braune Kuchen sind sehr knusprig und das bleiben sie auch, wenn man sie in einer Blechdose aufbewahrt. Sie werden weicher, wenn sie in einer Kunststoffdose oder einem Gefrierbeutel gelagert werden.

Kommentare anderer Nutzer

kabbel

17.12.2011 13:29 Uhr

Hallo!

Ich habe gerade das Rezept ausprobiert und bin total begeistert.
Sonst habe ich mich immer nicht an solche Rezepte rangetraut, aber es war ganz einfach.
Ich habe nur ein bisschen improvisieren müssen. Ich habe nicht mehr genug Zuckerrübensirup gehabt und habe einfach mit Honig aufgefüllt. Und anstatt Kardamom habe ich Koriander genommen. Schmeckt trotzdem total lecker.
Die werden bis Weihnachten wohl nicht überleben. Vielen Dank für das tolle Rezept.

Gruß Kabbel

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Bobby-wal

23.12.2011 10:49 Uhr

Hallo,

genau so müssen Braune Kuchen schmecken! Auch auf einem Brötchen unbedingt empfehlenswert.
Etwas dick sind sie bei mir geworden, also unbedingt gaaanz dünn ausrollen!

Gruß Bobby-wal

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tahinli

23.11.2012 22:58 Uhr

das ist echt ein supertolles rezept! schnell gehen sie wirklich und schmecken auch tatsächlich wie man es kennt! hab ich nicht wirklich erwartet, dass die braunen kuchen so einfach selbst zu machen sind..

dankeschön ! :)

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bibibeate

06.12.2012 15:10 Uhr

Hallo,

ich habe die braunen Kuchen heute gebacken.
Im Moment sind sie noch steinhart. Aber auch so sind sie schon
lecker.

Wirklich ein schönes Rezept.

lg Bibi

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