Das Fleisch in etwa 2 mal 2 mal 1 cm große Stücke schneiden. Dann die Stücke auf Metallspieße stecken und auf eine Platte legen. Die Zwiebel pürieren. Das Püree durch ein Sieb über die Spieße streichen und diese dabei wenden. Limettensaft, Öl, Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermengen und über die Spieße geben. Mindestens 15 Minuten marinieren und mindestens einmal wenden. Die Spieße abtropfen lassen und entweder in die heiße Pfanne oder auf den Grill legen und je nach Geschmack von jeder Seite 2 bis 4 Minuten braten. Eventuell unter mehrmaligem Wenden. Die Butter auf eine Gabel spießen und über die Spieße reiben.

Am besten serviert man die Spieße auf einem Stück Fladenbrot und einem Salatblatt.