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Kirsch - Quark - Knödel
Zutaten
| 1 Glas | Schattenmorellen |
| 1 Beutel | Kartoffelpüreepulver |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale davon |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 80 g | Zucker |
| 50 g | Grieß |
| 1 Prise | Salz |
| 500 g | Magerquark |
| 2 große | Ei(er) |
| 3 TL | Speisestärke |
| 3 TL | Gelee (Johannisbeer-), schwarzes |
| 2 EL | Portwein |
| 1 Zweig/e | Zitronenmelisse |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Kartoffelpüree, die Zitronenschale, den Vanillezucker, den Zucker, den Grieß und das Salz in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Den Quark und die Eier in eine zweite Schüssel geben und ebenfalls miteinander verquirlen.
Die Kartoffel-Grieß-Mischung gut mit dem Quark vermischen und 5 Minuten quellen lassen.
Nun aus dem Teig 12 Knödel formen und jeweils mit 2 Kirschen füllen. Die Knödel gleichzeitig in einen großen Topf mit leicht gesalzenem und kochendem Wasser geben und bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten ziehen lassen.
5 EL Kirschsaft mit der Speisestärke verrühren. Den restlichen Kirschsaft zusammen mit den Kirschen, dem Gelee, dem Portwein, evtl. etwas Zucker (je nach Geschmack) aufkochen lassen. Die angemischte Speisestärke unterrühren, nochmals aufkochen und abkühlen lassen.
Die Kirsch-Quark-Knödel mit den Portweinkirschen anrichten und mit Zitronenmelisse garnieren.
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