Henglein
Rama Cremefine
| Wan - Tan - Suppe
)
| 250 g | Garnele(n), rohe |
| 4 | Pilze, getrocknete chinesische |
| 250 g | Hackfleisch vom Schwein |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Öl (Sesamöl) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n), feingehackt |
| 1 TL | Ingwer, frischer, gerieben |
| 2 EL | Kastanien (Wasserkastanien) |
| 250 g | WanTan - Hüllen (Fertigprodukt) |
| 1 ¼ Liter | Hühnerbrühe oder Rinderbrühe |
| 4 | Frühlingszwiebel(n), feingeschnitten, zum Garnieren |
Zubereitung
Garnelen schälen, ausnehmen und das Fleisch fein hacken.
Pilze mit heißem Wasser übergießen und 20 Minuten einweichen. Die Flüssigkeit abgießen und die Pilze ausdrücken. Stiele abschneiden und Pilzhüte fein hacken. Garnelenfleisch, Pilze, Hackfleisch, Salz, Sojasauce, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Wasserkastanien sorgfältig mischen.
Nur jeweils eine Wan-Tan-Hülle verarbeiten, die restlichen Hüllen mit einem sauberen, feuchten Tuch abdecken, damit die Teigplatten nicht austrocknen. Einen gehäuften Teelöffel der Hackfleischmischung in die Mitte der Teighülle geben. Die Teigränder anfeuchten, zu einem kleinen Dreieck zusammenfalten und die beiden Spitzen aufeinanderlegen. Die Teigtaschen auf einen mit Mehl bestäubten Teller legen.
Teigtaschen in sprudelnd kochendem Wasser 4-5 Minuten kochen. Die Brühe in einem separaten Topf zum Kochen bringen. Teigtaschen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen. Mit feingeschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren, köchelnde Brühe darüber gießen und sofort servieren
Pilze mit heißem Wasser übergießen und 20 Minuten einweichen. Die Flüssigkeit abgießen und die Pilze ausdrücken. Stiele abschneiden und Pilzhüte fein hacken. Garnelenfleisch, Pilze, Hackfleisch, Salz, Sojasauce, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Wasserkastanien sorgfältig mischen.
Nur jeweils eine Wan-Tan-Hülle verarbeiten, die restlichen Hüllen mit einem sauberen, feuchten Tuch abdecken, damit die Teigplatten nicht austrocknen. Einen gehäuften Teelöffel der Hackfleischmischung in die Mitte der Teighülle geben. Die Teigränder anfeuchten, zu einem kleinen Dreieck zusammenfalten und die beiden Spitzen aufeinanderlegen. Die Teigtaschen auf einen mit Mehl bestäubten Teller legen.
Teigtaschen in sprudelnd kochendem Wasser 4-5 Minuten kochen. Die Brühe in einem separaten Topf zum Kochen bringen. Teigtaschen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen. Mit feingeschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren, köchelnde Brühe darüber gießen und sofort servieren
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Kommentare anderer Nutzer
18.09.2004 07:04
Hallo !!
Ich mache meine Wan Tan Blätter auch immer selber schmeckt einfach besser !!!!
liebe Grüsse
Greta
Ich mache meine Wan Tan Blätter auch immer selber schmeckt einfach besser !!!!
liebe Grüsse
Greta
evalima 
sagt:
sagt: 17.11.2005 21:00
Hilfreicher Kommentar:
Ein super Rezept ! Kann ich nur empfehlen, ich habe die Füllung noch etwas "energischer" ;-) gewürzt, also etwas Sambal Olek und Austernsauce mit hinein gegeben.
Die Brühe noch angereichert mit Karottenstreifen und chinesischen Pilzen.
Die restlichen Wan Tan habe ich eingefroren und freue mich schon auf die nächste Suppe.
Auch gebraten mit süß-saurer Sauce waren sie sehr lecker.
Gruß, Evalima
Die Brühe noch angereichert mit Karottenstreifen und chinesischen Pilzen.
Die restlichen Wan Tan habe ich eingefroren und freue mich schon auf die nächste Suppe.
Auch gebraten mit süß-saurer Sauce waren sie sehr lecker.
Gruß, Evalima
nuemi-chan 
sagt:
sagt: 29.03.2006 12:22
diese wan tan suppe is mein absolutes lieblingessen!
ich frag mich nur wo man normalerweise wan-tan-hüllen herbekommt...
also wo man die kaufen kann ^^
ich frag mich nur wo man normalerweise wan-tan-hüllen herbekommt...
also wo man die kaufen kann ^^
Honigferkel
sagt:
sagt: 29.12.2009 23:03
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
komme aus Asien und kann nur sagen, lach dass die Industrieblätter für Wanton (übrigens) auch nicht schlecht sind :) und sie sind nicht so aufwendig.
Normalerweise sollte jeder gut geführte asiatische Lebensmittelladen diese Blätter haben, bei der Tiefkühltruhe, wo auch die Frühlingsrollenteigblätter (schönes langes Wort) liegen, beachte nur es gibt welche für die Suppe und welche zum frittieren. Notfalls kann man auch die Blätter für die Rollen nehmen und sie einfach in Quadrate schneiden, wenn man Wantons zum frittieren machen möchte.
komme aus Asien und kann nur sagen, lach dass die Industrieblätter für Wanton (übrigens) auch nicht schlecht sind :) und sie sind nicht so aufwendig.
Normalerweise sollte jeder gut geführte asiatische Lebensmittelladen diese Blätter haben, bei der Tiefkühltruhe, wo auch die Frühlingsrollenteigblätter (schönes langes Wort) liegen, beachte nur es gibt welche für die Suppe und welche zum frittieren. Notfalls kann man auch die Blätter für die Rollen nehmen und sie einfach in Quadrate schneiden, wenn man Wantons zum frittieren machen möchte.
Kochdrachenmaus 
sagt:
sagt: 30.05.2006 14:38
Wan Tan -Suppe ist immer super lecker. Ich mache meine Teigblätter auch lieber selber. Der nächste Asia-Laden ist nicht so doll.
Wenn welche übrig sind, lege ich sie für gebackene Wan Tan als Zwischengericht bei Seite. Wan Tan wie für die Suppe zubereiten, dann aber in heißem Öl ausbacken. Hmmm.
LG
Kochdrachenmaus
Wenn welche übrig sind, lege ich sie für gebackene Wan Tan als Zwischengericht bei Seite. Wan Tan wie für die Suppe zubereiten, dann aber in heißem Öl ausbacken. Hmmm.
LG
Kochdrachenmaus
evalima
sagt:
sagt: 23.10.2006 21:12
Gabs bei uns am WE noch einmal und alle waren
wieder begeistert.
Wenn man das ganze Rezept verarbeitet werden es ja doch
jede Menge Wan Tans.
Also haben wir dieses Mal wieder kleine Dreiecke und
Minifrühlingsrollen gedreht.
Die gab es ausgebacken mit verschiedenen Saucen
als Zwischengang. Himmlisch!!!
Gruß, Evalima
wieder begeistert.
Wenn man das ganze Rezept verarbeitet werden es ja doch
jede Menge Wan Tans.
Also haben wir dieses Mal wieder kleine Dreiecke und
Minifrühlingsrollen gedreht.
Die gab es ausgebacken mit verschiedenen Saucen
als Zwischengang. Himmlisch!!!
Gruß, Evalima
knottelchen 
sagt:
sagt: 21.08.2007 20:51
Hallo! Wollte gerade mein erstes Rezept schreiben - und siehe da, das gibt's schon! Es ist echt genial. Ich nehme allerdings immer rohe Scampis, da ich die Grönlandshrimps so fade finde, und anstatt der glibberigen chinesischen Pilze hacke ich frische Champignons ganz fein. Mache meist die doppelte Menge und friere das ein, weil man ganz schnell eine tolle Suppe hat.
knottelchen
knottelchen
02.02.2008 14:21
heute ausprobiert und für ganz lecker befunden. :-)
sunday31
sagt:
sagt: 17.11.2010 12:51
Habe keine Suppe aus den Wan Tans gemacht, sondern gebackene mit süß-sauer Soße. Natürlich auch den Teig genommen zum frittieren. Der Renner an unserem Asiatischen Abend. Lecker!!!!
sr_redsnapper
sagt:
sagt: 05.12.2010 14:51
Ich habe in die Suppe am Schluss Frühlingszwiebel in Röllchen geschnitten gegeben und frische Sojasprossen. Die in der Mitte einmal grob durchgeschnitten.
Man kann die Füllung auch klasse nur mit Hackfleisch zubereiten, wenn man keine Garnelen mag.
Den Teig für die Wan Tan Hülle habe ich selber gemacht:
Je nach dicke des Teigs für ca. 20 -25 Teilchen.
100 g Weizenmehl Typ 405
1 Prise Salz
1 Ei Gr. M
4 TL Öl, ½ TL Essig
Den Teig 30 min in Kühlschrank stellen, dann ganz dünn auswellen. Glück hat, wer eine Nudelmaschine hat!
Dann kleine Vierecke ausschneiden, Füllung draufgeben und mit Wasser zusammenkleben.
Ganz einfach selbstgemacht!
Man kann die Füllung auch klasse nur mit Hackfleisch zubereiten, wenn man keine Garnelen mag.
Den Teig für die Wan Tan Hülle habe ich selber gemacht:
Je nach dicke des Teigs für ca. 20 -25 Teilchen.
100 g Weizenmehl Typ 405
1 Prise Salz
1 Ei Gr. M
4 TL Öl, ½ TL Essig
Den Teig 30 min in Kühlschrank stellen, dann ganz dünn auswellen. Glück hat, wer eine Nudelmaschine hat!
Dann kleine Vierecke ausschneiden, Füllung draufgeben und mit Wasser zusammenkleben.
Ganz einfach selbstgemacht!
Gilano
sagt:
sagt: 13.05.2012 19:46
An alle Asien-Liebhaber: Unbedingt nachkochen!!! Schmeckt original!!! danke für das Rezept!
einen gruß schickt gilano
einen gruß schickt gilano
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- Hauptgerichte
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- Asiatisch
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für den teig (falls nicht fertig gekauft) 2 tassen mehl mit 2 prisen salz in eine schüssel gebe, ein ei mit 125 ml wasser verrühren und dazugeben. 10 minuten durchkneten, dann 30 min. ruhen lassen.
auf einer bemehlten arbeitsfläche ganz dünn ausrollen und in ca. 8x8cm grosse vierecke schneiden.
eine meiner absoluten lieblingssuppen!
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