Kartoffel schälen und in ganz feine Streifen schneiden. Backblech mit Backpapier auslegen und dieses mit Öl einstreichen. Kartoffelstifte im Geschirrtuch gut trocken tupfen. Auf dem Backblech verteilen und auf 200° der Grillstufe die Streifen ca. 25 Minuten schön anbräunen und durchbacken lassen.

Fisch in lange Streifen schneiden und leicht mit Mehl bestäuben. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischstreifen darin von beiden Seiten je drei Minuten braten. Aus dem Bratfett nehmen, salzen und pfeffern.

Strohkartoffeln mit Salz und Paprika würzen und mit dem Fisch anrichten. Zitrone achteln und dazu reichen.

Hierzu passt Feldsalat.