Die unbehandelte Orange heiß abwaschen. Mit dem Messer oder Zestenreißer einige Schalenstreifen abziehen. Die restliche Schale fein abreiben. Alle Orangen auspressen und 500 ml Saft mit Fruchtfleisch davon abmessen. Die Speisestärke mit ein wenig vom Saft klümpchenfrei anrühren. Den übrigen Saft mit dem Honig sowie der fein geriebenen Orangenschale erhitzen, die angerührte Stärke dazugeben, glatt rühren und unter Rühren kurz durchkochen. Die Orangenmasse in 6 kalt ausgespülte Förmchen (je etwa 160-170 ml Inhalt) verteilen und etwas auskühlen lassen.

Für die Vanillecreme die Speisestärke mit etwas Milch klümpchenfrei anrühren. Die restliche Milch mit dem Vanillezucker erhitzen, die angerührte Speisestärke dazugeben, glatt rühren und unter Rühren kurz durchkochen. Den Vanillepudding etwas auskühlen lassen und dann auf der Orangenschicht in den Förmchen verteilen. Die Förmchen mind. 3-4 h oder über Nacht kalt stellen.

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die Orangenschalenstreifen z B. mit einer Gabel darin eintauchen und dann auf Butterbrotpapier oder Alufolie aushärten lassen.
Zum Servieren ggf. mit einem spitzen Messer entlang der Förmchenränder fahren und dann auf Dessertteller stürzen. Mit den schokolierten Orangenzesten belegen und servieren.

Tipp:
Als weitere Deko passen z.B. auch Orangenfilets, Zitronenmelisseblättchen, Sahnetupfen, Schokofiguren sehr gut.
Ist das Dessert nur für Erwachsene gedacht, kann man noch einen Schuss Orangenlikör an die Orangenmasse geben.
Bei größeren Förmchen (250 ml) reicht die Menge nur für etwa 4 Portione, bei sehr kleinen Förmchen (125 ml) sogar für 8 Portiönchen.