Pastinaken - Birnensuppe mit Curry

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Zutaten

500 g	Pastinake(n)
200 g	Kartoffel(n), mehlig kochende
70 g	Zwiebel(n)
2 EL	Rapsöl
1 TL	Currypulver
1 Liter	Gemüsebrühe
300 ml	Milch
	Salz und Pfeffer, schwarzer
2 kleine	Birne(n)
1 EL	Butter
1	Chilischote(n), rot
1 Zweig/e	Basilikum

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 300 kcal

Die Pastinaken und Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden, die Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Das Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Pastinaken und Currypulver 5 min. darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Die Kartoffeln zugeben und ca. 20 - 30 min. köcheln lassen. Die Milch zugeben, alles pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Birnen waschen und halbieren. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Birnen mit der Schnittseite nach unten darin anbraten, den Pfannendeckel auflegen und bei sehr kleiner Hitze 5 min. weiter braten.

Die Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Das Basilikum kalt abbrausen und Blätter abzupfen.

Die Suppe in 4 Schalen füllen, jeweils eine Birnenhälfte mit der Schnittseite nach oben vorsichtig in die Schale legen. Mit Chili und Basilikum bestreut servieren.

Kommentare anderer Nutzer

sojamurmel

22.11.2011 15:01 Uhr

Hallo EmmaMM!

Diese Suppe ist absolut köstlich! Wir sind begeistert von der Zusammenstellung und dem Geschmack. Dein Rezept wird auf jedem Fall fester Bestandteil in unserem Kochbuch!!!
LG sojamurmel

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Lionel31

08.02.2012 22:49 Uhr

Hallo EmmaM,

ich habe zum ersten Mal in meinem Leben Pastinaken selbst verarbeitet und es freut mich, dies mit dieser Suppe getan zu haben. Die Suppe schmeckt einfach richtig gut und die Birne dazu ist der Knaller!

Von mir fünf Sterne!

Lionel

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best-friend

06.04.2013 11:51 Uhr

So guuuuuuuut!!!!!!!! Wir haben soeben diese superleckere Suppe gegessen. Die Birne dazu ist einfach der Oberknaller!!!!! Fantastisch, auch optisch richtig gut.

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