Henglein
Rama Cremefine
| Pastinaken - Birnensuppe mit Curry
)
| 500 g | Pastinake(n) |
| 200 g | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 70 g | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 300 ml | Milch |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| 2 kleine | Birne(n) |
| 1 EL | Butter |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 1 Zweig/e | Basilikum |
Zubereitung
Die Pastinaken und Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden, die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Das Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Pastinaken und Currypulver 5 min. darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Die Kartoffeln zugeben und ca. 20 - 30 min. köcheln lassen. Die Milch zugeben, alles pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Birnen waschen und halbieren. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Birnen mit der Schnittseite nach unten darin anbraten, den Pfannendeckel auflegen und bei sehr kleiner Hitze 5 min. weiter braten.
Die Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Das Basilikum kalt abbrausen und Blätter abzupfen.
Die Suppe in 4 Schalen füllen, jeweils eine Birnenhälfte mit der Schnittseite nach oben vorsichtig in die Schale legen. Mit Chili und Basilikum bestreut servieren.
Das Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Pastinaken und Currypulver 5 min. darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Die Kartoffeln zugeben und ca. 20 - 30 min. köcheln lassen. Die Milch zugeben, alles pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Birnen waschen und halbieren. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Birnen mit der Schnittseite nach unten darin anbraten, den Pfannendeckel auflegen und bei sehr kleiner Hitze 5 min. weiter braten.
Die Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Das Basilikum kalt abbrausen und Blätter abzupfen.
Die Suppe in 4 Schalen füllen, jeweils eine Birnenhälfte mit der Schnittseite nach oben vorsichtig in die Schale legen. Mit Chili und Basilikum bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Lionel31 
sagt:
sagt: 08.02.2012 22:49
Hallo EmmaM,
ich habe zum ersten Mal in meinem Leben Pastinaken selbst verarbeitet und es freut mich, dies mit dieser Suppe getan zu haben. Die Suppe schmeckt einfach richtig gut und die Birne dazu ist der Knaller!
Von mir fünf Sterne!
Lionel
ich habe zum ersten Mal in meinem Leben Pastinaken selbst verarbeitet und es freut mich, dies mit dieser Suppe getan zu haben. Die Suppe schmeckt einfach richtig gut und die Birne dazu ist der Knaller!
Von mir fünf Sterne!
Lionel
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Diese Suppe ist absolut köstlich! Wir sind begeistert von der Zusammenstellung und dem Geschmack. Dein Rezept wird auf jedem Fall fester Bestandteil in unserem Kochbuch!!!
LG sojamurmel
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