Henglein
Rama Cremefine
| Mediterranes Ciabatta
| 240 ml | Wasser, lauwarmes |
| 300 g | Weizenmehl (Type 550) |
| 100 g | Weizenmehl (Type 405) |
| ½ TL | Salz |
| ½ Würfel | Hefe |
| Mehl für die Schüssel | |
| Olivenöl für die Form |
Zubereitung
Beide Mehlsorten und das Salz in eine Schüssel geben. Die Hefe im Wasser auflösen, zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in die bemehlte Schüssel legen und gut verschlossen an einem warmen Ort ca. 4 Std. gehen lassen.
Den Teig auseinanderziehen und in die mit Olivenöl ausgestrichene Ciabattaform drücken. Erneut ca. 30 min. gehen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen (225°C)ca. 30 min. backen.
Den Teig zu einer Kugel formen, in die bemehlte Schüssel legen und gut verschlossen an einem warmen Ort ca. 4 Std. gehen lassen.
Den Teig auseinanderziehen und in die mit Olivenöl ausgestrichene Ciabattaform drücken. Erneut ca. 30 min. gehen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen (225°C)ca. 30 min. backen.
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