| Kürbissuppe
)
| 400 g | Kürbis(se) |
| 2 EL | Butter |
| 2 | Schalotte(n), geschält |
| 4 dl | Hühnerbrühe, klare (Würfel) |
| 4 dl | Rahm |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Den geschälten, entkernten Kürbis in ca. 2cm Würfel schneiden. Die Schalotten hacken. Die Hühnerbrühe herstellen.
Die Butter in einer ca. 3-Liter Kasserolle erhitzen. Die gehackten Schalotten beigeben, kurz dünsten. Die Kürbiswürfel dazugeben und ca. 4 Minuten mit anziehen. Mit Hühnerbrühe aufgießen und das Ganze bei mäßiger Hitze ca. 30 Minuten leicht kochen.
Anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren. (jetzt ist sie zum Tiefkühlen geeignet)
Den Rahm beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe bis zum Siedepunkt noch einmal erhitzen, jedoch nicht mehr aufkochen lassen, da sie leicht gerinnt.
Die Butter in einer ca. 3-Liter Kasserolle erhitzen. Die gehackten Schalotten beigeben, kurz dünsten. Die Kürbiswürfel dazugeben und ca. 4 Minuten mit anziehen. Mit Hühnerbrühe aufgießen und das Ganze bei mäßiger Hitze ca. 30 Minuten leicht kochen.
Anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren. (jetzt ist sie zum Tiefkühlen geeignet)
Den Rahm beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe bis zum Siedepunkt noch einmal erhitzen, jedoch nicht mehr aufkochen lassen, da sie leicht gerinnt.
Kommentare anderer Nutzer
Kai_Newkith 
sagt:
sagt: 26.10.2010 21:05
nessaja1 
sagt:
sagt: 31.03.2004 08:45
Matti dieFrage ist gut! Denn mir selber ist es nie passiert! Habs nur so wieder gegeben wie es in meinem Rezept stand!
Grüsschen Nessaja1
Grüsschen Nessaja1
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