Das Olivenöl in einem 1 l-Topf erwärmen. Die Paprikaschoten in mittelgroße Würfel schneiden. Die Essiggurken etwas kleiner schnippeln. Die Würfel nun in das Olivenöl geben und nur kurz anbraten. Jetzt etwas Wasser (ca. 5 - 6 EL) dazu, den Deckel drauf, und das Ganze dünsten. Die Paprika sollten nicht zu knackig sein.

Nun das Tomatenketchup darüber schütten (vielleicht noch etwas Wasser). Die klein geschnittene Knoblauchzehe und den Bratensaftwürfel dazu (bitte darauf achten, dass sich der Würfel in der Soße komplett auflöst). Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und erst jetzt das Currypulver drauf und gut unterrühren.

Nun die Zwiebel vierteln und die Stücke dann noch mal halbieren. Diese großen Zwiebelstücke auf die Soße oben drauf, aber nicht unterrühren. Jetzt noch mal den Deckel drauf, damit die Zwiebel ebenfalls garen kann.

Erst nach ca. 10 Min. die Zwiebel unter die Soße mischen. Die Soße ist nun fertig und kann vom Herd genommen werden.

Jetzt erhitze ich in einer 28er (Durchmesser) Pfanne mit hohem Rand das Öl und gebe die mit einem Rautenmuster eingeschnittenen Currywürste hinein. Diese werden nun von allen Seiten braun angebraten, sodass das Rautenmuster aufspringt. Wenn die Würste durch und durch heiß sind, schütte ich die Soße darüber und lasse sie noch 2 Min. leicht köcheln.

Das bisschen Fett von den angebratenen Würsten nicht abschütten. Die Soße muss sich mit dem Fett verbinden, dadurch wird diese herzhafter im Geschmack.

Dazu gibt‘s Pommes und gemischten Salat mit einem Essigdressing mit Zugabe einer kleinen Knoblauchzehe.