Den Kohl putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Wurzeln putzen und würfeln. Die Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Die Dosentomaten auf entfernte Strünke kontrollieren, evtl. nachputzen und pürieren. Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden.

Das Fett in einem großen Topf zerlassen, den Honig zugeben. Die Zwiebeln darin karamellisieren, bis sie dunkel werden. Die Zwiebeln nun an den Rand schieben, und den Topf an der Stelle etwas von der Flamme runter ziehen.

Auf der auf der Flamme verbleibenden Topfbodenfläche das Fleisch anbraten. Nach leichtem Anbraten das Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten. Den Topf wieder voll auf die Flamme ziehen, Fleisch und Zwiebeln vermengen und mit Rotwein oder rotem Traubensaft ablöschen und leicht einköcheln.

Die pürierten Tomaten, den Knoblauch und die Gewürze hinzugeben, anschießend die Wurzeln und den Kohl einfüllen und bei geschlossenem Deckel gar schmoren. Als Beilage eignen sich Kartoffeln sehr gut. Man kann es aber auch gut ohne essen.