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Vietnamesische Sauerscharfsuppe, vegetarische Variante
Zutaten
| 1 1/2 Liter | Gemüsebrühe, kräftig |
| 200 g | Tofu in Würfeln |
| 3 | Möhre(n), in feinen Streifen |
| 100 g | Weißkohl, feingeschnitten |
| 100 g | Sojasprossen |
| 20 g | Mu-Err-Pilze, getrocknet |
| 1 kl. Dose/n | Ananas |
| 2 | Tomate(n) |
| 2 EL | Öl (Sesam) |
| Zitronensaft | |
| Sambal Oelek, oder andere Chilipaste | |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gemüsebrühe erhitzen. Mu-Err-Pilze mit kochendem Wasser überbrühen und etwa 30 Min. ziehen lassen. Anschließend in feine Streifen schneiden. Inzwischen Sesamöl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen und die Tofuwürfel kurz braten, herausnehmen und beiseite stellen. Dann Möhren- und Weißkohlstreifen darin bissfest dünsten, mit etwas heißer Gemüsebrühe ablöschen, Ananaswürfel und Pilzstreifen zugeben und mit Zitronensaft, Salz und Chilipaste kräftig abschmecken. Tomaten achteln, Kerne entfernen und pro Person 4 Stückchen in eine Suppenschale geben. Gemüsebrühe noch einmal kräftig aufkochen lassen, alles hingeben und möglichst heiß über die Tomaten geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr gut.Wir haben alles einzeln aufgetischt,da konnte sich jeder seine Suppe selbst zusammenstellen.Es war sehr lecker und auch sehr orginell.
hallo, hab anstatt der Dosenananas eine frische genommen und eine Mango dazu serviert... hört sich seltsam an aber war wirklich sehr lecker!
lg
Gwyn
lg
Gwyn
Hallo Sonja,
war superlecker und so schön leicht! Mal was Anderes als die übliche Sauer-Scharf-Suppe! Mein Kurs war begeistert!
LG Tamara
war superlecker und so schön leicht! Mal was Anderes als die übliche Sauer-Scharf-Suppe! Mein Kurs war begeistert!
LG Tamara
Hab auch frische Ananas genommen und die ekligen Pilze und das Tofu weggelassen. Schmeckte trotzdem hervorragend, vor allem war das Gemüse nicht so verkocht.
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flotte-lotte
27.03.2004 14:23 Uhr