Henglein
Rama Cremefine
| Geeiste Zucchinisuppe
hervorragend an heißen Tagen
| 125 ml | Buttermilch |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Butter oder Margarine |
| ½ Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 kleine | Kartoffel(n) |
| etwas | Zitronensaft |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| evtl. | Kräuter nach Geschmack (z. B. Petersilie oder Basilikum ...) |
Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln fein hacken, die Kartoffel und die Zucchini klein würfeln.
Die Butter im Topf zerlaufen lassen und die Frühlingszwiebel darin anschwitzen, Zucchini und Kartoffel dazugeben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten weich kochen.
Die Suppe pürieren, Buttermilch und Zitronensaft zugeben. Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken und für mindestens 2 Stunden kühlstellen.
Die Butter im Topf zerlaufen lassen und die Frühlingszwiebel darin anschwitzen, Zucchini und Kartoffel dazugeben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten weich kochen.
Die Suppe pürieren, Buttermilch und Zitronensaft zugeben. Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken und für mindestens 2 Stunden kühlstellen.
| Tweet |
