Zucchinischiffchen

mit Tomate, Mozzarella und Pesto

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Zutaten

2 kleine	Zucchini
4	Tomate(n)
2 Pck.	Mozzarella (à 125 g)
n. B.	Pesto, grünes
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zucchini waschen und längs teilen, um 4 Schiffchen zu erhalten. Eventuell das weiche Fruchtfleisch mit den Kernen entfernen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.

Die Zucchini mit den Tomaten und dem Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem grünen Pesto beträufeln.

Bei ca. 180°C (Umluft) 10 - 15 Minuten im Ofen überbacken. Schmeckt gut als Beilage zu Schweinefilet und Baguette oder als Vorspeise.

Kommentare anderer Nutzer

Eisbärlady

10.09.2011 10:21 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Eine sehr leckere Sache, die wir uns als Hauptgericht gegönnt haben, d.h. zwei Zucchinischiffchen pro Person und Baguette. :o)
Weil uns die Zucchini vorab schon zu groß erschienen, haben wir sie vor dem Belegen 5 Minuten blanchiert. Sie waren nach dem Überbacken immernoch recht "al dente", aber sehr lecker.

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gabipan

07.05.2013 15:54 Uhr

Hallo!
Bei uns gab es die Zucchinischiffchen als Beilage - statt Pesto habe ich Bärlauchpaste auf die Zucchini gestrichen und oben drüber kam noch etwas Bärlauchkräuterbutter - hat uns gut geschmeckt - muss aber auf jeden Fall gut gewürzt werden (je nach Menge und Würze von Pesto o.dgl.
LG Gabi

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