Henglein
Rama Cremefine
| Weiße Bohnen mit Rinderhackfleisch
| 150 g | Bohnen, weiße |
| 150 g | Kidneybohnen |
| Wasser zum Einweichen | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Tomate(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Chilischote(n) |
| 50 g | Speck, durchwachsen |
| 2 EL | Öl |
| 250 g | Hackfleisch vom Rind |
| ¼ Liter | Bouillon (Rinderbouillon), heiße |
| 2 EL | Tomatenketchup |
| ½ TL | Salz |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| 2 EL | Petersilie, frisch gehackt |
Zubereitung
Die über 12 Stunden eingeweichten Bohnen im Einweichwasser zugedeckt 1 1/2 Stunden sacht kochen lassen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Tomaten häuten und klein schneiden. Die Paprikaschote vierteln, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Chilischoten waschen, abtrocknen, halbieren, alle Kerne entfernen und fein hacken. Den Speck klein würfeln.
Das Öl erhitzen, die Speckwürfel darin ausbraten. Die Zwiebel, den Knoblauch und das Hackfleisch braten. Nach und nach die Tomaten, die Chilischoten, die Bouillon und das Ketchup untermischen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten leicht kochen lassen.
Die Paprikastreifen und die abgetropften Bohnen dazugeben und in 10 Minuten fertig garen. Mit der Petersilie bestreuen.
Das Öl erhitzen, die Speckwürfel darin ausbraten. Die Zwiebel, den Knoblauch und das Hackfleisch braten. Nach und nach die Tomaten, die Chilischoten, die Bouillon und das Ketchup untermischen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten leicht kochen lassen.
Die Paprikastreifen und die abgetropften Bohnen dazugeben und in 10 Minuten fertig garen. Mit der Petersilie bestreuen.
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