Pfirsich - Nusskuchen

Becherkuchen

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Zutaten

1 Becher Joghurt (500 g)
1 1/2 Becher Mehl
1/2 Becher Zucker bis 1 Becher nach Geschmack
1/2 Becher Öl
3/4 Becher Ei(er) (5 - 6 Stück)
1 Becher Haselnüsse oder Mohn
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
1 gr. Dose/n Pfirsich(e) oder Birnen (Spalten)
  Fett für das Blech
  Mehl für das Blech
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zum Abmessen wird der ausgewaschene und gut ausgetrocknete Joghurtbecher genommen.

Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Pfirsiche abtropfen lassen, ein paar Spalten klein würfeln.

Während der Ofen heizt, die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, nacheinander Joghurt, Nüsse, das Mehl mit Backpulver (durchsieben) hinzugeben. Zum Schluss langsam das Öl einrühren. Die Pfirsichwürfel unterrühren.

Die Masse auf ein gefettetes und bemehltes tiefes Backblech geben und die in Spalten geschnittenen Früchte oben auflegen. Den Kuchen bei 180°C ca. 70 min. backen. Falls der Kuchen vorher schon die gewünschte Farbe hat, mit Folie oder Backpapier abdecken. Die Zeit kann variieren, daher bitte mit einem Zahnstocher testen, ob er schon durch ist.

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