Henglein
Rama Cremefine
| Julias Karibik - Gugelhupf
)
| Für den Teig: | |
| 50 g | Schokolade, weiß |
| 220 g | Butter, oder Margarine |
| 160 g | Zucker |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 300 g | Mehl |
| 3 TL, gehäuft | Backpulver |
| 200 g | Kokosmilch |
| 5 Tropfen | Vanillearoma |
| 200 g | Ananas, aus der Dose, abgetropft und klein geschnitten, Saft auffangen |
| 25 ml | Rum |
| 4 EL | Kokosraspel |
| Fett, für die Form | |
| Mehl, für die Form | |
| Für die Glasur: | |
| 1 TL | Kokosraspel |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 EL | Rum |
| 1 EL | Ananassaft |
Zubereitung
Die weiße Schokolade hacken. Fett mit Zucker schaumig rühren. Nacheinander die Eier unterrühren. Mehl mit Backpuler mischen und abwechselnd mit der Kokosmilch unter den Teig rühren. Vanillearoma, Ananasstücke, Kokosraspel und Rum unterheben.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Gugelhupfform fetten und mehlen. Den Teig einfüllen und auf mittlerer Schiene 60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Etwas abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen. Ganz abkühlen lassen.
Die Kokosraspel ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten.
Aus Puderzucker, Rum und Ananassaft eine Glasur rühren und den Kuchen damit überziehen. Die gerösteten Kokosraspel darüber streuen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Gugelhupfform fetten und mehlen. Den Teig einfüllen und auf mittlerer Schiene 60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Etwas abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen. Ganz abkühlen lassen.
Die Kokosraspel ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten.
Aus Puderzucker, Rum und Ananassaft eine Glasur rühren und den Kuchen damit überziehen. Die gerösteten Kokosraspel darüber streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
21.02.2011 14:04
05.03.2011 11:00
Hallo lavica,
gestern hab ich den Hupf gebacken und heut zum Frühstück musste ich erstmal probieren ;-).
Die Kompination Ananas und Kokos ist der Hammer.
Der Kuchen ist so schön locker und fruchtig, besser gehts garnicht.
Von mir 5*****, danke fürs Rezept.
Bilder sind unterwegs.
LG Bärbel
gestern hab ich den Hupf gebacken und heut zum Frühstück musste ich erstmal probieren ;-).
Die Kompination Ananas und Kokos ist der Hammer.
Der Kuchen ist so schön locker und fruchtig, besser gehts garnicht.
Von mir 5*****, danke fürs Rezept.
Bilder sind unterwegs.
LG Bärbel
06.03.2011 16:21
Liebe Bärbel,
hab vielen Dank, dass du das Rezept nachgebacken hast. In deiner neuen Hupfform sieht er auch klasse aus (hab dein schönes Foto in der Gruppe ja schon gesehen).
Hab vielen Dank für deine nette Rückmeldung, die hochgeladenen Bilder und dein nettes feedback.
LG Manuela
hab vielen Dank, dass du das Rezept nachgebacken hast. In deiner neuen Hupfform sieht er auch klasse aus (hab dein schönes Foto in der Gruppe ja schon gesehen).
Hab vielen Dank für deine nette Rückmeldung, die hochgeladenen Bilder und dein nettes feedback.
LG Manuela
06.03.2011 18:27
ups da habe ich wohl die Namen etwas durch einander gebracht (schäm).
Manuela ist ja dein Rezept, muss sagen einfach Perfekt.
Habe gerade das letzte Stück verputzt und nun ist er leider alle.
Gibt es sicher öfter.
LG Bärbel
Manuela ist ja dein Rezept, muss sagen einfach Perfekt.
Habe gerade das letzte Stück verputzt und nun ist er leider alle.
Gibt es sicher öfter.
LG Bärbel
06.03.2011 18:40
daxi75 
sagt:
sagt: 10.03.2011 09:21
Hallo,
ich habe am Wochenende diesen Kuchen gebacken. Ich muss sagen der schmeckt herrlich lecker. Der Teig so locker. Den wird es bestimmt öfters geben. Muss dazu sagen wir sind die vollen Kokosfreaks. Der Kokosgeschmack kommt hier richtig schön durch.
Wow diese Form sieht ja toll aus.
LG Dagmar
ich habe am Wochenende diesen Kuchen gebacken. Ich muss sagen der schmeckt herrlich lecker. Der Teig so locker. Den wird es bestimmt öfters geben. Muss dazu sagen wir sind die vollen Kokosfreaks. Der Kokosgeschmack kommt hier richtig schön durch.
Wow diese Form sieht ja toll aus.
LG Dagmar
10.03.2011 13:12
08.04.2011 09:13
Hallo Manuela!
So, nachdem der erste Versuch ein Verhau wurde - Fehler meinerseits: Liebe Leute versucht nie das Mehl teilweise durch feuchte Kokosflocken zu ersetzen und nehmt bitte keine frischen Ananas - habe ich ihn diesmal genau nach Rezept gemacht (außer Vanillearoma, hab ich Schote genommen). Das Ergebnis war traumhaft, super locker und flaumig und vom Geschmack sehr lecker.
Grüße und Dank auch an Julia für den tollen Kuchen:-)
Liebe Grüße
Sissy
So, nachdem der erste Versuch ein Verhau wurde - Fehler meinerseits: Liebe Leute versucht nie das Mehl teilweise durch feuchte Kokosflocken zu ersetzen und nehmt bitte keine frischen Ananas - habe ich ihn diesmal genau nach Rezept gemacht (außer Vanillearoma, hab ich Schote genommen). Das Ergebnis war traumhaft, super locker und flaumig und vom Geschmack sehr lecker.
Grüße und Dank auch an Julia für den tollen Kuchen:-)
Liebe Grüße
Sissy
08.04.2011 09:41
Hallo Sissy,
ich freu mich, dass es nun geklappt hat mit dem Kuchen und er euch auch so gut schmeckt. Dein schönes Foto habe ich schon bewundern dürfen.
Das Rezept ist meiner Tochter Julia gewidmet, die Kokos und Ananas sehr liebt, daher der Name.
Vielen Dank für deinen erneuten Versuch, die nette Rückmeldung, das Foto und die tolle Bewertung.
LG Manuela
ich freu mich, dass es nun geklappt hat mit dem Kuchen und er euch auch so gut schmeckt. Dein schönes Foto habe ich schon bewundern dürfen.
Das Rezept ist meiner Tochter Julia gewidmet, die Kokos und Ananas sehr liebt, daher der Name.
Vielen Dank für deinen erneuten Versuch, die nette Rückmeldung, das Foto und die tolle Bewertung.
LG Manuela
kastl 
sagt:
sagt: 11.04.2011 21:32
Hallo ManuGro,
Dein Gugelhupf schmeckt soooo saftig und so traumhaft nach Sonne und Urlaub! Der Kuchen ist ruckzuck im Backofen und das Ergebnis ist um so umwerfender! Wir sind total begeistert, den Kuchen machen wir jetzt immer, wenn wir mal wieder akut urlaubsreif sind. ;-)
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
Dein Gugelhupf schmeckt soooo saftig und so traumhaft nach Sonne und Urlaub! Der Kuchen ist ruckzuck im Backofen und das Ergebnis ist um so umwerfender! Wir sind total begeistert, den Kuchen machen wir jetzt immer, wenn wir mal wieder akut urlaubsreif sind. ;-)
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
11.04.2011 21:52
AidaEmin 
sagt:
sagt: 18.04.2011 20:41
Ich habe den Gugelhupf voriges Wochenede gebacken und muss sagen, dass er wirklich hervorragend geschmeckt hat. Da ich ihn hauptsächlich für meinen Freund, meine Schwester und meinen Schwager, allesamt riesen weiße-Schoko-Fans, gebacken habe, dachte ich, ich packe einfach mal 100g weiße Schoko in den Teig und mache eine Glasur aus weißer Schoko, Butter, Sahne und etwas Honig drauf. Fazit: Glasur war Klasse, die doppelte Menge Schoko im Teig aber vielleicht keine ganz so gute Idee, weil der Kuchen ziemlich fest und bröselig geworden ist. Geschmacklich aber TOP! Werde ich bestimmt wieder machen, dann aber mit nur 50g weißer Schoko im Teig :-)
27.04.2011 10:28
Hallo AidaEmin,
es freut mich, dass du den Kuchen ausprobiert hast. Deine Glasur klingt sehr lecker und die muss ich auch mal so versuchen.
Ich hatte den Gugelhupf auch schon mit mehr Schokolade probiert, fand ihn aber mit der angegebenen Menge besser.
Vielen Dank für deine Rückmeldung, deine gute Bewertung und deinen Tipp bez. der Glasur.
LG ManuGro
es freut mich, dass du den Kuchen ausprobiert hast. Deine Glasur klingt sehr lecker und die muss ich auch mal so versuchen.
Ich hatte den Gugelhupf auch schon mit mehr Schokolade probiert, fand ihn aber mit der angegebenen Menge besser.
Vielen Dank für deine Rückmeldung, deine gute Bewertung und deinen Tipp bez. der Glasur.
LG ManuGro
Fanie83 
sagt:
sagt: 26.06.2011 10:52
Sehr lecker, habe ihn 2 mal gemacht. Beim 2ten mal aber in einer Kastenform und da ist er irgendwie wesentlich besser/ saftiger gewesen als in der Gugelhupfform.
26.06.2011 13:00
18.09.2011 23:22
Suuuuuperlecker, wunderbar saftig und einfach zu machen!
Und endlich mal ein Kuchen, bei dem nicht viel zu viel Zucker drin ist; ich bin zwar ein Süßschnabel, aber in fast allen Kuchenrezepten ist m.M.n. viel zu viel Zucker drin. Nicht so hier, der ist perfekt.
Lediglich für die Glasur habe ich anstelle von Ananassaft etwas weißen Rum und ein paar Tropfen Zitronensaft genommen, ich finde, das schmeckt noch "karibischer".
Liebe Grüßle vom schwobmädle
die gerade als "pre-midnight-snack" 2 Stück dieses herrlichen Kuchens verputzt hat
Und endlich mal ein Kuchen, bei dem nicht viel zu viel Zucker drin ist; ich bin zwar ein Süßschnabel, aber in fast allen Kuchenrezepten ist m.M.n. viel zu viel Zucker drin. Nicht so hier, der ist perfekt.
Lediglich für die Glasur habe ich anstelle von Ananassaft etwas weißen Rum und ein paar Tropfen Zitronensaft genommen, ich finde, das schmeckt noch "karibischer".
Liebe Grüßle vom schwobmädle
die gerade als "pre-midnight-snack" 2 Stück dieses herrlichen Kuchens verputzt hat
19.09.2011 07:54
25.09.2011 17:35
Und weil er so lecker war, hab ich heute gleich zwei davon gemacht, einen für uns und einen hab ich zu einer Freundin zum Kaffeeklatsch mitgenommen; ich musste sie "sehr" (also gar nicht) überreden, den Rest zu behalten ;-)
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Fotos hab ich auch noch irgendwo...
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Fotos hab ich auch noch irgendwo...
25.09.2011 17:38
sophiedeluxe 
sagt:
sagt: 04.11.2011 10:29
hi, hab schokoglasur genommen, weil mein Mann Puderzuckerglasur nicht mag und hab die ananas püriert, weil ich die dosenstücke komisch finde -
LECKER LECKER!
LECKER LECKER!
04.11.2011 10:35
08.02.2012 20:58
Hallo,
einen ganz leckeren Gugelhupf hatten wir da. Besonders schmackhaft fand ich die Glasur. Mein Bruder hat schon ankündigen lassen, dass der Hupf bald wieder auf den Kaffeetisch kommen soll ;-)
LG
Dani
einen ganz leckeren Gugelhupf hatten wir da. Besonders schmackhaft fand ich die Glasur. Mein Bruder hat schon ankündigen lassen, dass der Hupf bald wieder auf den Kaffeetisch kommen soll ;-)
LG
Dani
08.02.2012 23:01
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ich steh irgendwie auf der langen Leitung..... die gehackte, weiße Schokolade kommt mit in den Teig, oder wie?
das Rezept hört sich echt gut an und ich würde es gerne nachbacken....
LG lavica
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