Henglein
Rama Cremefine
| Tofu Stroganoff
)
| 400 g | Tofu |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Öl |
| 250 g | Champignons, braun |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| Paprikapulver | |
| 200 ml | Wein, rot, trocken, trocken |
| 2 TL | Gemüsebrühe |
| 2 | Gewürzgurke(n) |
| 100 g | saure Sahne |
| 1 TL | Zucker, braun |
Zubereitung
Tofu abtropfen lassen, in grobe Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
Pilze und Paprikaschoten putzen. Pilze vierteln, Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Beides zu den Zwiebeln geben, mit Paprikapulver bestäuben. Rotwein zugießen und das Gemüsebrühepulver zufügen. 15 Minuten sanft kochen lassen.
Gurken in Streifen schneiden und mit dem Tofu zum Gemüse geben. Mit Sahne und Zucker verfeinern, mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passen in Petersilienbutter geschwenkte Spätzle.
Pilze und Paprikaschoten putzen. Pilze vierteln, Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Beides zu den Zwiebeln geben, mit Paprikapulver bestäuben. Rotwein zugießen und das Gemüsebrühepulver zufügen. 15 Minuten sanft kochen lassen.
Gurken in Streifen schneiden und mit dem Tofu zum Gemüse geben. Mit Sahne und Zucker verfeinern, mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passen in Petersilienbutter geschwenkte Spätzle.
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Kommentare anderer Nutzer
eva_allinclusive 
sagt:
sagt: 01.01.2007 16:57
Schmeckte ganz interessant. Wurde nur leider etwas zu flüssig, obwohl ich schon etwas mehr Champignons genommen habe.
tomy65 
sagt:
sagt: 13.06.2007 20:26
hi aus berlin,
bin tofu-neuling - und das rezept wird ausprobiert.
das es zu flüssig wurde kann gerade an den Champignons gelegen haben, da diese viel wasser abgeben.
freu mich auf das rezept.....
tomy
bin tofu-neuling - und das rezept wird ausprobiert.
das es zu flüssig wurde kann gerade an den Champignons gelegen haben, da diese viel wasser abgeben.
freu mich auf das rezept.....
tomy
iffy 
sagt:
sagt: 15.10.2007 22:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das Rezept heute gekocht, allerdings in der veganisierten Version mit Sojasahne, und es war sehr lecker.
Es war auch keineswegs zu flüssig, sondern gerade richtig.
Man muß den Wein nur schön einkochen lassen. Das kann schon etwas länger als 15 Minuten dauern, man braucht ein wenig Geduld, aber dann ist er nur noch eine Pfütze auf dem Pfannenboden, und man kann am Ende die Sahne einrühren. Für meinen Geschmack hatte es so die richtige Sahnesoßenkonsistenz.
Bei uns gab es gekochte Kartoffeln dazu. Hat sehr gut gepaßt.
Vielen Dank für das Rezept! Wird auf jeden Fall wiederholt.
Schöne Grüße! Iffy
ich habe das Rezept heute gekocht, allerdings in der veganisierten Version mit Sojasahne, und es war sehr lecker.
Es war auch keineswegs zu flüssig, sondern gerade richtig.
Man muß den Wein nur schön einkochen lassen. Das kann schon etwas länger als 15 Minuten dauern, man braucht ein wenig Geduld, aber dann ist er nur noch eine Pfütze auf dem Pfannenboden, und man kann am Ende die Sahne einrühren. Für meinen Geschmack hatte es so die richtige Sahnesoßenkonsistenz.
Bei uns gab es gekochte Kartoffeln dazu. Hat sehr gut gepaßt.
Vielen Dank für das Rezept! Wird auf jeden Fall wiederholt.
Schöne Grüße! Iffy
kaeber 
sagt:
sagt: 04.01.2009 17:13
Habe dieses Gericht für meinen Mann gekocht. Er ist Vegetarier und bekommt nicht so oft ein so ausgefallenes Essen. Ihm hat es super geschmeckt. Das hat er zumindest gesagt:-))
Leonie191
sagt:
sagt: 02.03.2009 16:42
Ich habe das Rezept schon mehrmals gekocht und es ist jedes Mal wieder richtig lecker! :)
Ich lasse den Wein auch immer etwas länger einkochen.
Ich lasse den Wein auch immer etwas länger einkochen.
kleinstkoch 
sagt:
sagt: 26.03.2009 23:02
Schmeckt sehr gut, werde aber wohl beim nächsten Mal die gurken weglassen...
lG, kleinstkoch
lG, kleinstkoch
lizzy01
sagt:
sagt: 24.11.2009 14:31
Hallo,
vielen Dank für das Rezept!
Bei uns gab es selbstgemachte Spätzle dazu, war wirklich sehr lecker!
Liebe Grüße,
Lizzy
vielen Dank für das Rezept!
Bei uns gab es selbstgemachte Spätzle dazu, war wirklich sehr lecker!
Liebe Grüße,
Lizzy
*LOVIS*
sagt:
sagt: 20.01.2010 19:49
Hallo,
ich habe das Rezept soeben nachgekocht (ohne Gurken und mit Joghurt statt Saurer Sahne, was auch prima ging) und bin tooootaaaal begeistert! Hätte nie gedacht, dass es eine Tofu-Variante gibt, die sooooo lecker ist!!!! In dem Sinne: vielen, vielen Dank für dieses supertolle, einfache und schnelle Rezept! Bei uns gibts das jetzt auch öfter!!!
ich habe das Rezept soeben nachgekocht (ohne Gurken und mit Joghurt statt Saurer Sahne, was auch prima ging) und bin tooootaaaal begeistert! Hätte nie gedacht, dass es eine Tofu-Variante gibt, die sooooo lecker ist!!!! In dem Sinne: vielen, vielen Dank für dieses supertolle, einfache und schnelle Rezept! Bei uns gibts das jetzt auch öfter!!!
Bananenjoe
sagt:
sagt: 21.01.2011 21:28
Dieses Gericht gibt es bei uns regelmäßig.
Auch mein Mann (eigentlich kein Tofu-Fan) hat es sich neulich mal wieder gewünscht.
Sehr lecker!
Auch mein Mann (eigentlich kein Tofu-Fan) hat es sich neulich mal wieder gewünscht.
Sehr lecker!
FrauRatte
sagt:
sagt: 15.01.2012 17:20
Eines meiner Lieblingsrezepte!
Ich lass die Gurken weg und substituiere den Wein durch Essig, aber schmeckt dennoch hervorragend!
Ich lass die Gurken weg und substituiere den Wein durch Essig, aber schmeckt dennoch hervorragend!
Sway86
sagt:
sagt: 22.02.2012 18:09
Sona2805
sagt:
sagt: 28.02.2012 14:14
Hallo,
Tofu Stoganoff hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings die Brühe weggelassen und nur mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt.
Außerdem habe ich den Tofu angebraten, schön knusprig schmeckt er uns besser.
Ich werde das Gericht bestimmt noch öffter kochen, vielen Dank für das Rezept.
Sona
Tofu Stoganoff hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings die Brühe weggelassen und nur mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt.
Außerdem habe ich den Tofu angebraten, schön knusprig schmeckt er uns besser.
Ich werde das Gericht bestimmt noch öffter kochen, vielen Dank für das Rezept.
Sona
Familienkochbuch
sagt:
sagt: 13.05.2012 16:43
Hi, leider hat uns es nicht geschmeckt . Ist zu gewöhnungsbedürftig , aber noch besser Tofubolo. LG
doppelkeks
sagt:
sagt: 16.05.2012 20:45
Hallo an alle,
wir finden das Rezept super. Haben es mit Räuchertofu gemacht und diesen schön knusprig braun gebraten. Die Champignons waren bei uns aus der Tiefkühltruhe, deshalb habe ich sie auch angebraten damit nix zu wässrig wird, und der Wein wurde fast komplett einreduziert bevor die Sahne eingerührt wurde. Dazu gab es Bandnudeln.
Das Rezept ist absolut gästetauglich!
Viele Grüße
doppelkeks
wir finden das Rezept super. Haben es mit Räuchertofu gemacht und diesen schön knusprig braun gebraten. Die Champignons waren bei uns aus der Tiefkühltruhe, deshalb habe ich sie auch angebraten damit nix zu wässrig wird, und der Wein wurde fast komplett einreduziert bevor die Sahne eingerührt wurde. Dazu gab es Bandnudeln.
Das Rezept ist absolut gästetauglich!
Viele Grüße
doppelkeks
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Da ich mein Buch "Soja,Tofu und Co "verliehen habe bin ich auf der Suche nach leckeren Rezepten hier gelandet ;-))
Mache ich auch sehr oft ;-)))
liebe Grüsse
Greta
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