Ralfs Amarettocreme

6 schöne Amarettini beiseite legen, die restlichen zerkleinern. Am besten in eine Gefriertüte geben und mit einem Nudelholz darüber rollen.
Die Milch in einen Topf geben, ca. 5 EL davon in ein kleines Schüsselchen geben und mit der Speisestärke verrühren. Den Amarettosirup und den Honig zur Milch geben und kurz aufkochen. Topf vom Herd ziehen und die Stärke unterrühren.
Abkühlen lassen. Entweder in kaltem Wasserbad kalt schlagen oder Klarsichtfolie auflegen, damit sich keine Haut bildet.

Die zerdrückten Amarettini unterrühren. Die Sahne fest schlagen und vorsichtig unterheben.
In Dessertschalen geben, mit einem Amarettini garnieren und servieren.