Den Blumenkohl putzen, in Röschen zerteilen, waschen und in Salzwasser garen. Die Makkaroni in Stücke brechen und ebenfalls in Salzwasser garen. Beides abgießen. Das Kasseler in 2 cm große Stücke schneiden.

Eine flache feuerfeste Form ausfetten. Blumenkohl, Makkaroni und Kasseler in die Form schichten.

Die Butter erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Kurz aufkochen, dann den gewürfelten Schmelzkäse dazufügen und mit Muskat abschmecken.

Über die Blumenkohl-Makkaroni-Kasselermischung geben. Die Form in den vorgeheizten Backofen (225°C) schieben und solange überbacken, bis die Oberfläche gebräunt ist.