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BBQ - Sauce mit Whiskey
Zutaten
| 4 EL | Tomatenketchup |
| 2 EL | Balsamico |
| 3 EL | Honig, flüssiger |
| 1 TL | Worcestersauce |
| 1 TL | Sojasauce |
| 3 | Zitrone(n) - Scheiben, unbehandelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Olivenöl |
| 1/2 TL | Senf, mittelscharfer |
| 50 ml | Whiskey |
| etwas | Ingwerpulver |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Chilipulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen. Eventuell nach dem Köcheln noch etwas Whiskey zugeben. Bei Bedarf können die Zitronenscheiben anschließend wieder entfernt werden.
Am Besten vor dem Servieren mind. 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Hält zugedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
Passt wunderbar zu Gegrilltem im Sommer, wie z. B. Spareribs und Steaks, oder auch zu Fleischfondue im Winter.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Echt lecker!Ich verfeinere das Rezept noch zusätzlich mit 1 TL Tabasco-Chipotle, dadurch wird die Sauce Pikant-Scharf und erhält einen leichten Rauch-Geschmack.
Einmal wurde die Sauce mal etwas flüssig und ich habe Speisestärke zur Bindung untergerührt, dadurch ist aber der Geschmack verwässert worden, also rate ich davon ab. Inzwischen köchel ich sie lieber etwas länger, bis sie richtig schön dickflüssig ist. Das kann, je nach Menge, auch mal gut 30 Minuten sein.
Echt zu empfehlen.
Die Sauce habe ich vor dem Einfüllen nochmals gesiebt, damit keine groben Knoblauchstückchen oder Zitronenscheoben enthalten sind, funktioniert aber auch mit Stückchen - nach Belieben...
Ich denke, mit teuren "gutem" Whiskey schmeckt die Sauce sicherlich besser (gerade wenn dieser einen intensiven Eigengeschmackt mitbringt - wie Torf-, Moos- oder Raucharomen), aber dafür ist mir der "gute" Whiskey einfach zu schade...
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s_minchen
22.06.2011 16:50 Uhr