Henglein
Rama Cremefine
| BBQ - Sauce mit Whiskey
Barbecue - Dip nach amerikanischer Art, mit dem gewissen Etwas
)
| 4 EL | Tomatenketchup |
| 2 EL | Balsamico |
| 3 EL | Honig, flüssiger |
| 1 TL | Worcestersauce |
| 1 TL | Sojasauce |
| 3 | Zitrone(n) - Scheiben, unbehandelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Olivenöl |
| ½ TL | Senf, mittelscharfer |
| 50 ml | Whiskey |
| etwas | Ingwerpulver |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Chilipulver |
Zubereitung
Knoblauchzehen fein hacken. Alle Zutaten miteinander vermengen und zwischendurch mal abschmecken, ggf. nachwürzen.
Für 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen. Eventuell nach dem Köcheln noch etwas Whiskey zugeben. Bei Bedarf können die Zitronenscheiben anschließend wieder entfernt werden.
Am Besten vor dem Servieren mind. 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Hält zugedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
Passt wunderbar zu Gegrilltem im Sommer, wie z. B. Spareribs und Steaks, oder auch zu Fleischfondue im Winter.
Für 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen. Eventuell nach dem Köcheln noch etwas Whiskey zugeben. Bei Bedarf können die Zitronenscheiben anschließend wieder entfernt werden.
Am Besten vor dem Servieren mind. 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Hält zugedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
Passt wunderbar zu Gegrilltem im Sommer, wie z. B. Spareribs und Steaks, oder auch zu Fleischfondue im Winter.
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Kommentare anderer Nutzer
s_minchen 
sagt:
sagt: 22.06.2011 18:02
Ich habe gerade Fotos hochgeladen, auf denen ich die heiße BBQ-Sauce in Einmach-Gläsern gefüllt habe und diese anschließend nett als Mitbringsel für eine Grillparty dekoriert.
Die Sauce habe ich vor dem Einfüllen nochmals gesiebt, damit keine groben Knoblauchstückchen oder Zitronenscheoben enthalten sind, funktioniert aber auch mit Stückchen - nach Belieben...
Die Sauce habe ich vor dem Einfüllen nochmals gesiebt, damit keine groben Knoblauchstückchen oder Zitronenscheoben enthalten sind, funktioniert aber auch mit Stückchen - nach Belieben...
Schnix 
sagt:
sagt: 03.01.2012 23:27
hey, was für einen whisky hast du denn verwendet??? ist ja schon wesentlich für den geschmack,oder??? :)
s_minchen
sagt:
sagt: 08.01.2012 20:01
Naja, ich nutze jetzt keinen teuren "guten" Whiskey für 40 EUR ;-) sondern einen möglichst günstigen (z.B. "George Washington" o.ä. - liegt unter 10 EUR) - pur würde ich diesen nicht trinken, aber zum Kochen reicht er.
Ich denke, mit teuren "gutem" Whiskey schmeckt die Sauce sicherlich besser (gerade wenn dieser einen intensiven Eigengeschmackt mitbringt - wie Torf-, Moos- oder Raucharomen), aber dafür ist mir der "gute" Whiskey einfach zu schade...
Ich denke, mit teuren "gutem" Whiskey schmeckt die Sauce sicherlich besser (gerade wenn dieser einen intensiven Eigengeschmackt mitbringt - wie Torf-, Moos- oder Raucharomen), aber dafür ist mir der "gute" Whiskey einfach zu schade...
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Ich verfeinere das Rezept noch zusätzlich mit 1 TL Tabasco-Chipotle, dadurch wird die Sauce Pikant-Scharf und erhält einen leichten Rauch-Geschmack.
Einmal wurde die Sauce mal etwas flüssig und ich habe Speisestärke zur Bindung untergerührt, dadurch ist aber der Geschmack verwässert worden, also rate ich davon ab. Inzwischen köchel ich sie lieber etwas länger, bis sie richtig schön dickflüssig ist. Das kann, je nach Menge, auch mal gut 30 Minuten sein.
Echt zu empfehlen.
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