Henglein
Rama Cremefine
| Vietnamesische Sauerscharfsuppe
| 1 ½ Liter | Hühnerbrühe, kräftig, entfettet |
| 200 g | Hähnchenbrustfilet, in Streifen |
| 3 | Möhre(n), in feinen Streifen |
| 100 g | Weißkohl, in feinen Streifen |
| 100 g | Sojasprossen |
| 20 g | Mu-Err-Pilze, getrocknet |
| 1 | Ananas, kleine Dose |
| 2 | Tomate(n) |
| 1 EL | Öl (Sesam) |
| Zitronensaft | |
| Sambal Oelek, oder andere Chilipaste | |
| Salz |
Zubereitung
Hähnchenbrustfleisch leicht frosten, dann lässt es sich besser in dünne, feine Streifen schneiden. Hühnerbrühe erhitzen und die Hähnchenbruststreifen darin kurz kochen lassen, herausnehmen und beiseite stellen. Mu-err-Pilze mit kochendem Wasser überbrühen und etwa 30 Min. ziehen lassen. Anschließend in feine Streifen schneiden. Inzwischen Sesamöl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen und die Möhren- und Weißkohlstreifen darin bissfest dünsten, mit etwas heißer Hühnerbrühe ablöschen, Ananaswürfel und Pilzstreifen zugeben und mit Zitronensaft, Salz und Chilipaste kräftig abschmecken. Tomaten achteln, Kerne entfernen und pro Person 4 Stückchen in eine Suppenschale geben. Hühnerbrühe noch einmal kräftig aufkochen lassen, alles hingeben und möglichst heiß über die Tomaten geben.
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Kommentare anderer Nutzer
zooropa 
sagt:
sagt: 15.02.2002 13:26
12.01.2003 16:09
Durfte diese Suppe beim CK-Treffen genießen!!!
Mega-Lecker! Wer sie nicht probiert, ist selbst schuld. :)
Danke für das Rezept und für die reichliche Kostprobe!
Mega-Lecker! Wer sie nicht probiert, ist selbst schuld. :)
Danke für das Rezept und für die reichliche Kostprobe!
Galimero 
sagt:
sagt: 14.03.2003 09:48
Auch meine Familie meinte "echt lecker, kann es öfter mal geben".
PatrikKlein 
sagt:
sagt: 16.02.2005 17:33
so sieht lecker aus ich prob das mal aus meld mich wenns schmeckt!!!cucu
Deckelchen 
sagt:
sagt: 13.03.2005 20:08
Hab die Suppe gestern abend gemacht - es blieb noch ein bisschen übrig zum mitnehmen ins Geschäft morgen - da werden die andern schön neidisch sein, ist nämlich superlecker!
enigerchen 
sagt:
sagt: 29.09.2005 20:56
Einfach nur lecker !!!
WienerKocht
sagt:
sagt: 10.11.2010 22:11
Ich habe heute mal damit herumgespielt. Ananas weggelassen und dafür Fenchel verwendet. Gibt dem ganzen einen sehr interessanten Touch.
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