Rotes und grünes Pesto mit je 3 EL Brät vermischen, beiseite stellen. Das restliche Brät mit dem Ei, der Sahne, den Pilzen und dem Portwein gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
In eine (Silikon)-Cake-Form (mit 1 Liter Inhalt) eine Schicht Brät füllen, rotes Pesto darauf, wieder eine Schicht Brät, grünes Pesto darauf und mit dem restlichen Brät zuoberst abschließen.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf der zweit untersten Schiene ca 45 Minuten backen.
Den Saft abgießen und den Fleischkäse kurz ruhen lassen.

Dazu passt z.B. gebratener Kartoffelsalat.