Henglein
Rama Cremefine
| Antonias falsche Butterbrote
| 75 g | Butter |
| 100 g | Mehl |
| 140 g | Zucker |
| 210 g | Haselnüsse, gerieben |
| 100 g | Schokolade, fein gerieben |
| Zimtpulver | |
| Nelkenpulver | |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale davon |
| Für die Füllung: ("Butter") | |
| 3 | Eigelb |
| 10 EL | Puderzucker |
| einige | Pistazien, gehackt |
Zubereitung
Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl, Zucker Haselnüssen, Schokolade und Gewürzen zu einem Knetteig verarbeiten. Kleine 5-6 cm große Brote formen und in Alufolie gewickelt im Kühlschrank ruhen lassen. Dann in 3 mm dicke Scheiben schneiden, auf Alufolie legen und nochmals kalt stellen. Anschließend bei 180° ca. 12 Min. backen.
Für die Butter Puderzucker sieben und mit dem Eigelb schaumig rühren, bis die Masse dicklich ist und eine hellsahnige Farbe hat. Die „Brotscheiben“ auf der Backseite mit der „Butter“ nicht ganz bis zum Rand bestreichen und mit den gehackten Pistazien als „Schnittlauch“ bestreuen. An einem warmen Ort gut trocknen lassen.
Für die Butter Puderzucker sieben und mit dem Eigelb schaumig rühren, bis die Masse dicklich ist und eine hellsahnige Farbe hat. Die „Brotscheiben“ auf der Backseite mit der „Butter“ nicht ganz bis zum Rand bestreichen und mit den gehackten Pistazien als „Schnittlauch“ bestreuen. An einem warmen Ort gut trocknen lassen.
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