Henglein
Rama Cremefine
| Dinkelbrötchen
Für 18 Stück
)
| 300 ml | Milch |
| 500 g | Dinkel, frisch gemahlen |
| 40 g | Hefe, frisch |
| 1 TL | Salz |
| 100 g | Kürbiskerne |
| 100 g | Sonnenblumenkerne |
| 50 g | Sesam |
| 50 g | Leinsamen |
| Mohn, Kümmel, oder geriebener Käse um Bestreuen | |
| Mehl, für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Die Milch lauwarm erhitzen. Mehl in eine Schüssel geben, in eine Mulde die Hefe zerbröckeln, Salz und Milch hinzufügen. Den Teig ca. 5 Minuten gut durchkneten und anschließend an einem warmen Ort eine halbe Stunde ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig nochmals kneten und und zu zwei Rollen formen, diese in 18 Stücke schneiden. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu runden "Weckerln" formen und nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen. Mit Milch bepinseln und nach Belieben mit Mohn, Kümmel, Sesam, Leinsamen oder geriebenem Käse bestreuen. In der Mitte mit einem Messer einmal einschneiden und ca. 25 Minuten auf der oberen Schiene bei mittlerer Heißluft backen.
Die Körner können natürlich nach Belieben auch weggelassen werden.
Den Teig nochmals kneten und und zu zwei Rollen formen, diese in 18 Stücke schneiden. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu runden "Weckerln" formen und nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen. Mit Milch bepinseln und nach Belieben mit Mohn, Kümmel, Sesam, Leinsamen oder geriebenem Käse bestreuen. In der Mitte mit einem Messer einmal einschneiden und ca. 25 Minuten auf der oberen Schiene bei mittlerer Heißluft backen.
Die Körner können natürlich nach Belieben auch weggelassen werden.
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Kommentare anderer Nutzer
01.05.2012 21:33
Hilfreiche Antwort:
hallo rina,
einfach nur weil ich es gerne mag wenn sie kleiner sind und flacher... du kannst die natürlich größer und damit höher machen. stimmt in der mitte das ist das leckerste ;-)
und die lassen sich super einfrieren, ich backe sie immer friere sie sofort ein und nehme sie dann je nach belieben.
lg, catrin
einfach nur weil ich es gerne mag wenn sie kleiner sind und flacher... du kannst die natürlich größer und damit höher machen. stimmt in der mitte das ist das leckerste ;-)
und die lassen sich super einfrieren, ich backe sie immer friere sie sofort ein und nehme sie dann je nach belieben.
lg, catrin
RinaS 
sagt:
sagt: 03.05.2012 12:58
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