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Polenta
Zutaten
| 150 ml | Wasser |
| 1 Würfel | Suppengewürz |
| 50 g | Butter |
| 100 g | Grieß (Weizen-) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Olivenöl |
| n. B. | Parmesan |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufstreichen und ca. 20 min auskühlen lassen.
Die ausgekühlte Massen in runde Formen stechen oder in Quadrate schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl knusprig ausbacken.
Nach Geschmack kann auch geriebener Parmesan vor dem Ausbacken über die Masse gestreut werden oder vor dem Auskühlen in die Masse eingerührt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Fontina (Greyerzer)nehmen.
Meine Variante:
zusätzlich 1 Bd. glatte Petersilie
1 El Butter, 1 El Olivenöl
2 Schalotten
Pfeffer, Slz
Die Petersilie waschen und trockentupfen, von den Stängeln zupfen und grob hacken. Schalotten sehr fein würfeln, in einem höheren Topf in der Butter und dem Öl leicht anrösten, pfeffern und salzen. Die gehackte Petersilie hinzufügen (Vorsicht! Spritzt!) und leicht frittieren. Beiseitestellen und leicht abkühlen lassen.
Die Hälfte der fertig gekochten Polenta in eine Kastenform leeren,
das Petersilien-Schalottengemisch darüberschichten, dann die zweite
Hälfte des Polentabreis darüberstreichen. In der Form abkühlen lassen.
Die erkaltete Polenta mittels eines Küchengarns in toastbrotdicke Scheiben schneiden, in einer Grillpfanne leicht anrösten. Passt zu allen Gerichten, zu denen normale Polenta passt, schmeckt lecker und sieht toll aus!!
hab allerdings den Parmesan weggelassen. Auf Wunsch meines Freundes gabs dazu Rindsgulasch :-)
Echt lecker!
Liebe Grüße,
Isabella
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Polenta deswegen aufs Backblech gestrichen und dann im Rohr ca. 20 Minuten (während ich die Linsensauce dazu gekocht habe ;) ) bei ca.220° mit Käse überbacken (+Oliven draufgelegt).
Ist super geworden!
ja - das geht natürlich auch super - die idee mit dem backofen hatte ich auch schon mal . aber der einfall mit dem käse zu überbacken ist ganz super - das ist wirklich ein cooler tipp! DANKE dir dafür...
lg, cookingCatrin
Ich rühre auch den Käse noch unter und verwende ein paar Kräuter für Geschmack und Optik!
:)
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JetteJindra
18.03.2011 18:47 Uhr