Den Blumenkohl putzen, waschen und einige Röschen ablösen. Den restlichen Blumenkohl in Scheiben schneiden. Anschließend mit den Blumenkohlröschen und 800 ml Wasser zum Kochen bringen, salzen und etwa 10 Minuten garen.

Die Blumenkohlröschen herausnehmen, abtropfen lassen und warmhalten. Die restliche Suppe mit dem Mixer fein pürieren. Die Suppe mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und viel frisch geriebenem Muskat abschmecken und warmhalten.

Die Sahne halbsteif schlagen und kaltstellen. Die Garnelen säubern, den Darm entfernen, waschen und abtrocknen. Die Butter in einer Pfanne stark erhitzen, die Garnelen darin etwa 5 Minuten braten, anschließend salzen und pfeffern.

Den Dill waschen, trocken schütteln und die feinen Blättchen von den Stielen zupfen. Die Suppe auf Suppenteller verteilen, jeweils einen Klecks Sahne in die Suppe geben. Die Blumenkohlröschen und Garnelen darauf anrichten. Die Suppe mit Dill bestreut servieren.