Bei diesem Kuchen ist wichtig, daß alle Zutaten sehr gut verrührt werden, nur dann wird er „luftig“.

100 g Rosinen in 2 EL Rum verrühren, etwas einweichen lassen.
Ofen auf 170° vorheizen. Springform (26 cm) einfetten.

Zucker mit Butter und Vanillezucker sehr gut mit dem Mixer verrühren. Eier dazugeben, wieder sehr gut verrühren, bis die Masse sehr hell ist. Mohnback und Joghurt sehr gut unterrühren. Mehl und Backpulver dazugeben, nun auf höchster Stufe 1-2 Minuten rühren. Dann die Rumrosinen mit dem Löffel unterrühren.
Teig in die Springform füllen und ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Der Kuchen schmeckt auch ohne Rumrosinen sehr lecker und ist somit für Kinder geeignet.
Alternativ kann man gestiftete Mandeln, Schokotropfen oder Ananasstücke etc. hineingeben.