Brokkolicremesuppe

vegetarisch, leicht und superlecker

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Stimmen: 2 - Ø 3,3

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300 g	Brokkoli
1	Zwiebel(n)
80 g	Kartoffel(n)
250 ml	Milch (1,5 %)
1 Bund	Koriandergrün
1 EL	Öl
200 ml	Gemüsebrühe
	Salz
	Muskat
	Zucker

Zubereitung

Die Zwiebel würfeln, die Kartoffeln klein schneiden und alles drei Minuten in Öl anschwitzen. Milch und Brühe dazugeben und 12 Min. köcheln lassen.

Den Brokkoli waschen und klein schneiden und in das Milch-Brühe-Gemisch geben. Salzen, erneut 12 Min. köcheln lassen.

Den Koriander hacken, dazugeben und alles pürieren. Erneut aufkochen lassen und mit Salz, Muskat und Zucker abschmecken. Dazu passt ein Vollkornbrötchen.

Tipp: Den Brokkoli kann man auch durch Blumenkohl ersetzen.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	16.02.11
Rezept-Statistiken:	6.230 (25)* gelesen 37 (0)* gespeichert 208 (1)* gedruckt 1 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Teelady

Mitglied seit 24.10.2009
1.364 Beiträge (ø1,43/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

ridel

sagt:

12.09.2011 19:18

Hallo Teelady,

mir gefällt dieses Rezept sehr, da es leicht ist, sowohl für den Magen als auch die Zubereitung für mich als keine Heldin der Küche. mit Brokkoli habe ich es bereits ausprobiert und wir waren begeistert. Ein dickes Dankeschön also schon einmal für Dein Rezept. Heute probiere ich es mit Blumenkohl. Es wird auch gelingen, davon gehe ich mal aus. Ich habe aber dennoch eine Frage: Warum muss man das Milch-Brühe-Gemisch relativ lange köcheln lassen, bevor man das Gemüse dazu gibt? Ist das zur Reduzierung der Flüssigkeit oder einfach für den Geschmack. Wie gesagt, ich bin keine Heldin der Kochkünste. Daher mag die Frage vielleicht etwas trottelig erscheinen, aber sie ist schon ernst gemeint. :o)
Sooo, die Suppe ruft wieder.

Gruß,
Ridel

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Teelady

sagt:

13.09.2011 16:38

Hi,

also zunächst mal, um die Kartoffeln zu garen.
Und der zweite Grund ist das Einreduzieren. Wir mögen das so lieber. Aber viel kürzer würde ich es nicht köcheln lassen.
Ca. 10 Min. sollten es schon sein.

Hoffe, ich konnte dir helfen.
LG
Tee

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