Die Kartoffeln schälen, abspülen und achteln (in Spalten schneiden). Das Weizenmehl mit Salz, Pfeffer, Zwiebel-, Knoblauch-, und Paprikapulver vermischen und die Kartoffelspalten darin wenden.

Anschließend die Spalten in der vorgeheizten Fritteuse eine Minute lang garen, wieder herausnehmen und nochmals in der Panade wenden. Dann frittieren, bis die Wedges oben schwimmen und bis zur gewünschten Bräune garen.