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Zucchinicremesuppe mit Hackbällchen (ohne Kohlenhydrate)
Zutaten
| 500 g | Zucchini |
| 200 g | Möhre(n) |
| 100 g | Sellerie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Stange/n | Porree |
| 1 TL | Öl |
| 1 Liter | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 g | Frischkäse |
| 1 Bund | Petersilie |
| 250 g | Hackfleisch |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zucchini würfeln, mit in den Suppentopf geben und ebenfalls einige Minuten ziehen lassen. Die Knoblauchzehen zerdrücken und mit dem Frischkäse dazugeben.
Die Suppe im Mixer pürieren. Dann alles zurück in den Topf und die fein gehackte Petersilie dazugeben.
Das Hackfleisch würzen und kleine Bällchen formen. Diese scharf anbraten und in die Suppe geben. Gegebenenfalls die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Möchte das Rezept ausprobieren, wüsste aber vorher gerne noch, ob ich denn Knollen- oder Staudensellerie dafür nehme!?
glg
Bee
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Tipp um Zeit zu sparen: Anstatt der Hackbällchen einfach das Hackfleisch braten und hinzufügen. Auch das Pürieren kann man sich sparen.
Für die Suppe selbst bräuchten wir hier jetzt eigentlich zwei Bewertungsmöglichkeiten - eine für mich und eine für meinen Mann. ;o) Meinem Mann hat´s super geschmeckt, aber mir war irgendwie der Selleriegeschmack zu dominant. Das nächste Mal vielleicht weniger Sellerie und dann schmeckt´s auch beiden. :o)
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c00kinBee
09.05.2011 14:22 Uhr