Zucchinicremesuppe mit Hackbällchen (ohne Kohlenhydrate)

schnell, leicht, lecker zu jeder Jahreszeit
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Zutaten

500 g Zucchini
200 g Möhre(n)
100 g Sellerie
Zwiebel(n)
1 Stange/n Porree
1 TL Öl
1 Liter Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
Knoblauchzehe(n)
100 g Frischkäse
1 Bund Petersilie
250 g Hackfleisch
  Salz und Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Sellerie, Zwiebel, Möhren und Porree klein schneiden und anschließend in einem hohen Topf mit Öl anschwitzen. Mit Fleisch- bzw. Gemüsebrühe ablöschen und 10 min. köcheln lassen.

Die Zucchini würfeln, mit in den Suppentopf geben und ebenfalls einige Minuten ziehen lassen. Die Knoblauchzehen zerdrücken und mit dem Frischkäse dazugeben.

Die Suppe im Mixer pürieren. Dann alles zurück in den Topf und die fein gehackte Petersilie dazugeben.

Das Hackfleisch würzen und kleine Bällchen formen. Diese scharf anbraten und in die Suppe geben. Gegebenenfalls die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer


c00kinBee

09.05.2011 14:22 Uhr

Huhu, das hört sich ja schonmal sehr gut an!
Möchte das Rezept ausprobieren, wüsste aber vorher gerne noch, ob ich denn Knollen- oder Staudensellerie dafür nehme!?

glg
Bee

annusch10

13.10.2011 13:44 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo :)
Ich nehm immer den Staudensellerie...

c-tine88

23.01.2012 14:27 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Die Suppe ist wirklich sehr lecker!

Tipp um Zeit zu sparen: Anstatt der Hackbällchen einfach das Hackfleisch braten und hinzufügen. Auch das Pürieren kann man sich sparen.

Eisbärlady

29.01.2012 13:26 Uhr

Wir haben aus Gründen der Zeitersparnis die Hackbällchen am Vorabend gemacht, aber das nächste Mal probieren wir mal die Variante mit dem Anbraten, ohne Bällchenformen vorher.

Für die Suppe selbst bräuchten wir hier jetzt eigentlich zwei Bewertungsmöglichkeiten - eine für mich und eine für meinen Mann. ;o) Meinem Mann hat´s super geschmeckt, aber mir war irgendwie der Selleriegeschmack zu dominant. Das nächste Mal vielleicht weniger Sellerie und dann schmeckt´s auch beiden. :o)

Purzel11

13.03.2012 19:20 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Achtung:die Möhren enthalten reichlich Kohlenhydrate. Nicht sis geeignet.

ohne_Kohlenhydrate

01.10.2012 16:59 Uhr

das stimmt. Bei einer Diät ohne Kohlenhydrate sollte man es mit den Möhren nicht übertreiben - aber selbst Dukan erlaubt ab und zu ein paar Möhren...

Claire78

21.06.2013 10:49 Uhr

Haben die Suppe gestern ausprobiert. Den Sellerie habenn wir weggelassen, weil wir ihn nicht gern essen. Ansonsten war die Suppe richtig lecker. Das Hackfleisch hatte ich schon einen Tag vorher als kleine Bällchen angebraten und über Nacht im Kühlschrank gestellt. Schnell gemacht und lecker - gibts bestimmt wieder!

SunnySunny0511

26.06.2013 13:15 Uhr

Habe die Suppe vor zwei Tagen gemacht und ich kann nur sagen: Absolut weiter zu empfehlen!
Sie ist total lecker, wir haben zwei Tage davon gegessen und waren immer papp satt. Danke für das tolle Rezept.

Cupcake-smile

16.07.2013 17:29 Uhr

Supeeeeeeeeeeeeeeeeer!!
Glückwunsch: Das ist die ERSTE Suppe, die meiner kleinen neunjährigen Schwester schmeckt! *Applaus*
(Die ist sonst nie Gemüse...)
Danke für das Rezept und fünf Sternchen *****
:D

Lekila

29.08.2013 18:24 Uhr

Also zu behaupten "ohne Kohlenhydrate" ist aufgrund der Möhren leider wirklich eine Lüge!
Gekochte Möhren sind alles andere als ein gesundes Abnehm-Essen. Dennoch lecker!!!
Gutes Rezept, nur eben nicht kohlehydratfrei.

GRPF

02.09.2013 14:50 Uhr

Die Suppe schmeckt sehr lecker. Machte mehrere Portionen zum Einfrieren.

kalinka1012

12.09.2013 21:55 Uhr

Auf der Suche nach kohlenhydratfreien bzw. -reduzierten Rezepten auf dieses gestoßen. Mein Schatz und ich fanden es echt super lecker und meine Kollegin am nächsten Tag auf Arbeit auch :)

Hobbykochen

02.06.2014 17:38 Uhr

Hallo annusch10,

wir hatten Deien sehr lecker Suppe mit den hackbällchen. Wird es sicherlich wieder geben.
LG
Hobbykochen

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