Die Wurzelansätze der Kohlrabi abschneiden, die Kohlrabi schälen und würfeln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Hühnerbrust in Würfel schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen, die Fleischwürfel darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in dem Topf glasig braten. Den Reis dazugeben, kurz anbraten. Die Kohlrabiwürfel dazugeben und kurz anschwitzen lassen.

Die Gemüsesuppe nach und nach dazugießen und unter Rühren verkochen lassen, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist. Den Weißwein unterrühren, die Fleischwürfel und den Käse untermischen und mit Salz abschmecken.