Den Reis kochen.
Das Hühnerbrustfilet, die Bambussprossen, den Sellerie in Streifen schneiden. Die Schneeerbsen putzen und den Knoblauch fein hacken.
Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und eine Prise Salz hinzugeben. Nun das Hühnerfleisch und den Knoblauch dazu geben und pfannenrühren, bis das Fleisch seine rosa Farbe verliert (ca. 2 Minuten). Die Bambussprossen und den Sellerie hinzufügen und eine Minute pfannenrühren. Nun die Brühe dazu geben und erhitzen. Dann zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen bis das Gemüse gar ist (ca. 2 Minuten).
Nun die Schneeerbsen, die Sojasauce und den Zucker in die Pfanne geben und eine weitere Minute pfannenrühren. Nun die Maisstärke zum Andicken einrühren und sofort servieren.