Henglein
Rama Cremefine
| Pfannengerührter Fisch mit Lilienknospen
ein schnelles und einfaches chinesisches Fischgericht
| 12 | Knospen (Lilienknospen) |
| 1 kg | Fischfilet(s) (Pangasius, Tilapia, Steinbutt oder Seelachs) |
| 1 EL | Maisstärke |
| 2 EL | Wasser |
| 1 | Frühlingszwiebel(n), das Grün |
| 3 EL | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Sherry |
| 2 TL | Maisstärke |
| 3 EL | Öl |
| Salz |
Zubereitung
Die Lilienknospen einweichen.
Die Fischfilets gegen die Faser in daumendicke Streifen schneiden.
1 EL Maisstärke und kaltes Wasser zu einer Paste vermengen, über den Fisch geben und vorsichtig unterheben.
Zwiebelgrün fein hacken. Die eingeweichten Lilienknospen halbieren. Brühe, Sojasauce, Sherry, und 2 TL Maisstärke mischen.
Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Eine Prise Salz hinzugeben. Dann das gehackte Zwiebelgrün einige Male pfannenrühren (ca. 1 Minute). Den Fisch hinzugeben und vorsichtig pfannenrühren bis er nahezu gar ist (ca. 4 Minuten). Die Lilienknospen hinzufügen und etwa weitere 2 Minuten pfannenrühren.
Den Fisch und die Lilienknospen auf eine Platte geben und die Flüssigkeit in der Pfanne lassen. Die Brühe-Maisstärke-Mischung zum Andicken hineinrühren. Die Soße über den Fisch und die Lilienknospen gießen und sofort servieren.
Die Fischfilets gegen die Faser in daumendicke Streifen schneiden.
1 EL Maisstärke und kaltes Wasser zu einer Paste vermengen, über den Fisch geben und vorsichtig unterheben.
Zwiebelgrün fein hacken. Die eingeweichten Lilienknospen halbieren. Brühe, Sojasauce, Sherry, und 2 TL Maisstärke mischen.
Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Eine Prise Salz hinzugeben. Dann das gehackte Zwiebelgrün einige Male pfannenrühren (ca. 1 Minute). Den Fisch hinzugeben und vorsichtig pfannenrühren bis er nahezu gar ist (ca. 4 Minuten). Die Lilienknospen hinzufügen und etwa weitere 2 Minuten pfannenrühren.
Den Fisch und die Lilienknospen auf eine Platte geben und die Flüssigkeit in der Pfanne lassen. Die Brühe-Maisstärke-Mischung zum Andicken hineinrühren. Die Soße über den Fisch und die Lilienknospen gießen und sofort servieren.
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