200g Staubzucker mit 3 Eidottern und 250g Butter schaumig rühren. 200g Mandeln und etwas Rum unterheben. 125 ml Schlagobers schlagen und unterheben. Zum Schluss die 3 steif geschlagenen Eiweiße unterheben.

Einen Milchkaffee kochen und mit Rum vermischen. 1 1/2 bis 2 Packungen Biskotten da hinein tunken und abwechselnd mit der Creme in eine mit Alufolie ausgekleidete Schüssel einschichten. Die oberste Schicht sollte aus gut getränkten Biskotten bestehen. Überstehende Alufolie über die Biskotten klappen und das Ganze über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Am nächsten Tag auf eine Kuchenplatte stürzen. Alufolie entfernen. Restliches Schlagobers steif schlagen und die Kuppel damit überziehen. Mit Mandelplättchen bestreuen oder nach Belieben dekorieren.