Henglein
Rama Cremefine
| Schaschlikspieße
mit Rind- + Schweinefleisch + Hühnerleber
| 400 g | Rumpsteak(s) |
| 400 g | Schweinefleisch (Rücken) |
| 200 g | Hühnerleber |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 1 | Peperoni, grün |
| 1 | Peperoni, rot |
| 6 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Paprikamark |
| 2 EL | Ajvar, scharf |
| 1 Dose | Tomate(n) gehäutet und gehackt, kleine Dose |
| 2 EL | Öl (Erdnussöl) |
| Salz, (wer mag nimmt Rauchsalz) | |
| Paprikapulver | |
| Chilipulver | |
| 1 EL | Zucker, oder entspr. Süßstoff |
Zubereitung
Das Fleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden (ca. 4 x 4 cm)
Paprika ebenfalls in Quadrate schneiden (jeweils 1/3 Paprika fein würfeln)
Zwiebeln häuten und vierteln, eine Zwiebel fein hacken
Knoblauch und Peperoni hacken.
8 Holzspieße wässern, abtrocknen und mit Öl einpinseln, Metallspieße ebenfalls ölen.
Das Fleisch, die Hühnerleber, Zwiebeln und großen Paprikawürfeln abwechselnd auf die Spieße stecken, mit einem Fleischstück enden (hält besser), leicht salzen.
In einem Bräter 1 EL Öl erhitzen und die Spieße darin bei großer Hitze anbraten, aus dem Bräter nehmen und zur Seite stellen. Im selben Bräter wieder einen EL Öl erhitzen und die feinen Zwiebelwürfel, Paprikawürfel und Knoblauch + Peperoniwürfel anschwitzen, Tomatenmark, Paprikamark und Ajvar zugeben, alles andünsten, salzen, mit Chilipulver und Paprika abstäuben. Die Tomatenwürfel aus der Dose zugeben, Dose mit Wasser füllen und zuschütten. Alles aufkochen und mit Zucker oder Süßstoff abschmecken. Die Spieße in die Sauce legen, mit etwas Paprika bestäuben, Deckel auflegen und ca. 2 Stunden im Backofen bei 150 Grad schmoren.
Dazu einfach Brot oder Reis.
Am besten schmecken die Schaschlikspieße, wenn man sie am Vortag zubereitet und aufwärmt!
(Wer keine Kalorien sparen will, kann auch Speck mit auf die Spieße stecken und/oder fein würfeln und mit anbraten. Dann wird die Sauce noch herzhafter)
Paprika ebenfalls in Quadrate schneiden (jeweils 1/3 Paprika fein würfeln)
Zwiebeln häuten und vierteln, eine Zwiebel fein hacken
Knoblauch und Peperoni hacken.
8 Holzspieße wässern, abtrocknen und mit Öl einpinseln, Metallspieße ebenfalls ölen.
Das Fleisch, die Hühnerleber, Zwiebeln und großen Paprikawürfeln abwechselnd auf die Spieße stecken, mit einem Fleischstück enden (hält besser), leicht salzen.
In einem Bräter 1 EL Öl erhitzen und die Spieße darin bei großer Hitze anbraten, aus dem Bräter nehmen und zur Seite stellen. Im selben Bräter wieder einen EL Öl erhitzen und die feinen Zwiebelwürfel, Paprikawürfel und Knoblauch + Peperoniwürfel anschwitzen, Tomatenmark, Paprikamark und Ajvar zugeben, alles andünsten, salzen, mit Chilipulver und Paprika abstäuben. Die Tomatenwürfel aus der Dose zugeben, Dose mit Wasser füllen und zuschütten. Alles aufkochen und mit Zucker oder Süßstoff abschmecken. Die Spieße in die Sauce legen, mit etwas Paprika bestäuben, Deckel auflegen und ca. 2 Stunden im Backofen bei 150 Grad schmoren.
Dazu einfach Brot oder Reis.
Am besten schmecken die Schaschlikspieße, wenn man sie am Vortag zubereitet und aufwärmt!
(Wer keine Kalorien sparen will, kann auch Speck mit auf die Spieße stecken und/oder fein würfeln und mit anbraten. Dann wird die Sauce noch herzhafter)
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