Gehackte Zwiebel in Butter glasig dünsten. Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Petersilie hacken.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Milch mit Salz erwärmen und mit dem Ei verquirlen. Über die Brötchenscheiben gießen. Alles mit den Händen kräftig verkneten, bis alle Flüssigkeit gut aufgenommen ist und sich eine relativ glatte Masse gebildet hat. Diesen Teig 10 Min. ruhen lassen.
Rohen Teig probieren und evtl. nachsalzen.

Vier Tassen a 150 ml Inhalt leicht einfetten. Knödelmasse hinein drücken, aufpassen, dass keine Hohlräume entstehen. Tassen auf ein Blech stellen und im vorgeheizten Ofen bei 180° auf der 2. Schiene von unten 20 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und auf Teller stürzen. Mit einem Saucengericht servieren.