Ofen auf 150 Grad (Umluft 130) vorheizen.

Schokolade schmelzen. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Butter, Zucker, Eigelb schaumig schlagen. Abgekühlte Schokolade, Nüsse und Backpulver unterrühren. Eischnee unterheben. In einer 26er Springform 60-90 Min. backen, erkalten lassen.

Inneres bis auf 1,5 cm vom Rand und Boden aushöhlen und zerkrümeln. Schokolade reiben. Sahne steif schlagen, 2/3 der Krümel und Schokolade unterziehen, evtl. mit Rum aromatisieren. In die Torte füllen, 8 Std. ziehen lassen. Mit Krümeln garnieren.