Die Spareribs in einem Topf mit der Brühe etwa 30 Minuten kochen lassen.
Die Zitronen behalten. Die restlichen Zutaten vermischen und in einem Topf ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Rippchen aus der Brühe nehmen, trocknen und mit Pfeffer und Salz einreiben. Die Rippchenteile in Alufolie packen und mit der Sauce großzügig bestreichen. Im Backofen bei ca. 150°C ca. 30 Minuten garen, danach die Alufolie öffnen und mit nochmal mit dem Rest der Sauce bestreichen. Aluform offen lassen und weitere 15 Minuten im Ofen fertig garen. Die Rippchen sind gut, wenn die Sauce die Rippchen glasiert und dunkler geworden sind.

Eine Zubereitung ist auch auf dem Grill möglich: Die Rippchen für 60 Minuten auf den Grill bei mittlerer Hitze. Nach ca. 30 Minuten die Rippchen wenden und erneut mit der Sauce bestreichen. Eventuell mit Alufolie abdecken, wenn die Rippchen zu dunkel werden.
Die Zitronen heiß abwaschen und in Scheiben schneiden und auf die fertigen Rippchen legen.