Dieses Rezept ist sehr spontan beim Kochen entstanden. Dementsprechend sind alle Angaben, besonders die von Chili und Zitronengras nach meinem Geschmack und können beliebig variiert werden.

Den Reis nach Anleitung aufsetzen, beziehungsweise den Reiskocher füllen und einschalten.

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Eine Zwiebel schälen und würfeln. In dem heißen Öl anbräunen. Die Hälfte des in sehr kleine Ringe geschnittenen Zitronengrases dazugeben. Mit der in kleine Stücke geschnittenen Chilischote ebenso verfahren.
Mit einem Schuss der Kokosmilch und einem Schuss Sojasauce zu einer Masse verarbeiten und köcheln lassen.
Die Austernpilze in mundgerechte Stücke schneiden. In die Pfanne geben.
Die zweite Hälfte des Zitronengrases dazugeben und wieder einen Schuss der Kokosmilch, sodass nichts anbrennen kann.
Den Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, in die Pfanne geben und garen. Anschließend die in ebenfalls mundgerechte Stücke geschnittenen Lauchzwiebeln dazugeben.
Mit Kokosmilch und eventuell etwas heißem Wasser aufkochen lassen. Solange köcheln lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat.
Mit Sojasauce, Pfeffer und Chiligewürz nach Geschmack würzen.

Den fertig gekochten Reis in Schalen füllen, die Sauce darüber geben.