Henglein
Rama Cremefine
| Erbsensuppe
Deftig
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Stange/n | Porree |
| 4 große | Möhre(n) |
| 2 | Kasseler Koteletts |
| 2 | Mettwürstchen (Mettenden) |
| 1 Scheibe/n | Räucherbauch |
| 6 große | Kartoffel(n) |
| 300 g | Erbsen (Schäl-) |
| 2 EL | Butter |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1 ¾ Liter | Gemüsebrühe |
| 6 | Würstchen, Wiener |
| 1 Scheibe/n | Sellerie |
Zubereitung
2 Möhren, Sellerie und Zwiebeln würfeln, den Porree waschen und in halbe Ringe schneiden.
In einem großen Topf die Butter zerlassen, Sellerie, Möhren, Zwiebel und den Porree darin anschwitzen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Gemüsebrühe dazugeben, zum Kochen bringen, die Erbsen die Koteletts, die Mettenden und den Bauchspeck dazugeben. Auf kleiner Flamme ca. 1 Std. köcheln lassen.
In dieser Zeit die Kartoffeln und eine Möhre schälen und würfeln. Nach der Std. Kochzeit zu den Erbsen geben. Nach weiteren 40 min. das Fleisch und die Wurst aus der Suppe nehmen, klein schneiden und wieder zur Suppe geben. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Wiener separat erhitzen und dazu reichen.
In einem großen Topf die Butter zerlassen, Sellerie, Möhren, Zwiebel und den Porree darin anschwitzen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Gemüsebrühe dazugeben, zum Kochen bringen, die Erbsen die Koteletts, die Mettenden und den Bauchspeck dazugeben. Auf kleiner Flamme ca. 1 Std. köcheln lassen.
In dieser Zeit die Kartoffeln und eine Möhre schälen und würfeln. Nach der Std. Kochzeit zu den Erbsen geben. Nach weiteren 40 min. das Fleisch und die Wurst aus der Suppe nehmen, klein schneiden und wieder zur Suppe geben. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Wiener separat erhitzen und dazu reichen.
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