Die Forellen gut waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und anschließend salzen und pfeffern.
Die Forellen mit einigen Zweigen der frischen Kräuter füllen.
Eine Saftpfanne oder ein Backblech mit Alufolie auskleiden und diese mit dem Olivenöl bepinseln, dann die restlichen Kräuterzweige darauf legen. Jetzt die Forellen auf das Kräuterbett und die Knoblauchzehen dazwischen legen. Mit einer zweiten Alufolie abdecken.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200 Grad Ober- und
Unterhitze ca. 15 - 20 Minuten backen. Wenn sich die Rückenflosse leicht vom Fisch lösen lässt, ist er durch.

Dazu passt entweder ein Kartoffelsalat oder wir essen auch gerne
gebratenen Gemüsereis dazu.