Henglein
Rama Cremefine
| Jamaica Chicken and Rice Salad
Geflügelsalat einmal anders...
| 2 Tasse/n | Basmati oder Jasminreis, gekocht |
| 2 | Hühnerbrüste, entbeint, im Ganzen |
| Pflanzenöl | |
| 1 Stiel/e | Stangensellerie, fein geschnitten |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), fein geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, würfelig geschnitten |
| 250 g | saure Sahne, oder fetter türkischer Joghurt (süzme) |
| 4 EL | Mayonnaise |
| 3 EL | Mangochutney |
| 2 EL | Currypulver (Jamaica-), Rezept in meinem Profil |
| 2 EL | Selleriesalz |
| 2 EL | Erdnüsse, geröstet, grob gehackt |
| Petersilie, und/oder Korianderblätter, grob gehackt, zum Bestreuen | |
| n. B. | Limettensaft |
| n. B. | Rum |
Zubereitung
Die Hühnerbrüste salzen und pfeffern und in wenig Pflanzenöl schnell braun anbraten. Den Bratrückstand mit wenig Wasser und - je nach Geschmack - etwas Limettensaft und gutem Rum ablöschen und auflösen. Abkühlen lassen.
Aus der sauren Sahne bzw. Joghurt, der Mayonnaise und den Gewürzen eine Sauce rühren, die klein geschnittenen Hühnerbrüste sowie die Gemüse und den Reis einrühren und alles etwa 2 Stunden kalt stellen und ziehen lassen.
Beim Anrichten mit den gehackten Petersilie- bzw. Korianderblättern bestreuen.
Wer es gerne etwas schärfer mag, kann natürlich noch frische fein gehackte Chilis dazugeben.
Aus der sauren Sahne bzw. Joghurt, der Mayonnaise und den Gewürzen eine Sauce rühren, die klein geschnittenen Hühnerbrüste sowie die Gemüse und den Reis einrühren und alles etwa 2 Stunden kalt stellen und ziehen lassen.
Beim Anrichten mit den gehackten Petersilie- bzw. Korianderblättern bestreuen.
Wer es gerne etwas schärfer mag, kann natürlich noch frische fein gehackte Chilis dazugeben.
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